Користь і шкода олії чорного кмину, Food and Health

Навіть не віриться, скільки корисних натуральних засобів, які мали дивовижну славу в минулому, сьогодні незаслужено забуті. Є в цьому списку й олія чорного кмину. Цим продуктом захоплювалися Гіппократ, Клеопатра та Тутанхамон, релігійні вчителі Сходу та європейські монархи. Настав час і нам дізнатися, чим заслужила на повагу олія чорного кмину.

Що це таке?

Олію чорного кмину отримують шляхом віджиму з насіння однойменної рослини. Це крихітне чорне насіння, злегка вигнуте, з досить грубою текстурою. Їх складно сплутати з іншим насінням, що використовується в кулінарії або медицині. У рослини-джерела насіння є багато імен. Одним воно відомо, як чорнушка посівна, в інших країнах його називають калінджі, сейданами або римським коріандром.

Це однорічна трава з Лютикових, яка сьогодні культивується по всьому світу як корисна спеція. Щодо її походження думки дослідників розділилися. Одні батьківщиною Калінджі називають Індію, інші Північну Африку або Середземномор'я.

Найраніший запис про використання насіння калінджі має єгипетське походження. Олія з них була знайдена в гробниці фараона Тутанхамона, а це означає, що люди знали про користь цього продукту понад 3300 років тому.

Властивості чорного насіння

Перелік фармакологічних та терапевтичних властивостей олії чорного кмину величезний: деякі цінителі цього продукту називають понад сотню переваг. Отже, олія калінджі – це:

протиревматичне;
протизапальне;
протиалергічне;
протиракове;
гіпотензивний;
засіб проти діабету;
проти радіаційних випромінювань;
ліки для нирок;
імуномодулятор;
знеболювальне;
жарознижувальне;
антибактеріальне;
противірусне;
протигрибкове;
сприяє лактації;
лікує дихальні шляхи;
проносне;
антиоксидант;
спалює жири;
регулятор секреції інсуліну;
спазмолітичне;
протисудомне.

Переконуючий список, чи не так? А тепер давайте спробуємо розібратися, звідки ці чудодійні здібності та які речовини входять до складу насіння калінджі.

Унікальний хімічний склад

Вчені провели понад 630 досліджень олії чорного кмину та зробили висновок: причина чудодійних здібностей продукту в його унікальному хімічному складі. І в цьому плані ключова роль відводиться трьом речовинам: тимолу, тимохінону та тимогідрохінону. Дослідники у пошуках ефективного засобу проти дріжджових та пліснявих грибків виявили, що хімічні сполуки, названі вище, знищують 30 патогенних для людського тіла мікроорганізмів. Тимохінон особливо добре показав себе у боротьбі з дріжджами та дерматофітами (грибки, що вражають епідерміс, нігті та волосся), а тимол виявився дієвим проти плісняви. По суті, пліснява та інші грибки не здатні існувати за наявності цих фітохімічних сполук.

Крім цього, тимохінон відомий своїми антиоксидантними, протизапальними та протипухлинними властивостями, запобігає цукровому діабету, енцефаломієліту, астмі. Тимогідрохінон корисний для лікування хвороби Альцгеймера, аутизму, недоумства, шизофренії, хвороби Паркінсона, депресії. Тимол застосовують для лікування туберкульозу як дезінфікуючий засіб, а також для усунення неприємних запахів.

Переваги для організму

Вже було сказано, що спектр корисних властивостей олії чорного кмину дуже широкий. І багато хто зних мають наукові докази.

Протираковий агент

Хорватські вчені провели ряд дослідів за участю мишей та виявили, що продукт із чорного кмину на 52% знижує активність ракових клітин. Вчені припускають, що він корисний для лікування раку товстої кишки, простати, підшлункової залози та раку легень. Також була доведена ефективність олії калінджі у запобіганні раку шкіри.

Користь для печінки

Через печінку проходять майже всі токсини, що потрапляють в організм, а жовч, що виробляється нею, є ключовим фактором здорового перетравлення їжі. Тривалий прийом медикаментів чи вживання алкоголю у великій кількості ускладнюють роботу органу. У такому разі варто закликати на допомогу олію чорного кмину. Результати наукових досліджень показали, що цей продукт відновлює здорову роботу печінки, а також запобігає деяким хворобам органу.

При цукровому діабеті

Індійські дослідники-ендокринологи заявили, що олія насіння калінджі є одним з небагатьох продуктів на планеті, здатних запобігати діабету першого і другого типу. Насіння чорного кмину покращує толерантність організму до глюкози.

Для покращення травлення

Ще Гіппократ говорив про те, що олія калінджі покращує роботу травної системи. Насіння має вітрогонні властивості, корисні при синдромі подразненого кишечника, полегшують спазми в животі, усувають діарею, а також прискорюють перетравлення їжі.

При псоріазі та екземах

Псоріаз – це стан, коли шкіра покривається рожевими лусочками, які можуть хворіти та свербіти. Хвороба виникає внаслідок аномальної імунної реакції. Екзема - це запалення шкіри, що проявляється червоними плямами, як правило, в ділянці суглобів. При обох захворюванняхкорисним може виявитися олія чорного кмину. Також доведені протигрибкові властивості препарату. Зокрема втиранням цієї речовини можна вилікувати чи полегшити стан при грибках нігтів, мікозі, стригучому лишаї.

Для імунітету

Вчені, які вивчали властивості цього маленького чорного насіння, стверджують, що вони здатні поліпшити роботу імунної системи на 72 відсотки. І для досягнення таких дивовижних результатів знадобиться лише 4 тижні регулярного прийому олії чорного кмину. Група добровольців, які взяли участь в експерименті, протягом місяця брала по 1 грам речовини двічі на день. Після цього дослідники зафіксували неймовірний результат зміцнення імунітету.

Крім того, дослідники зробили ще один надихаючий висновок: олія цього насіння покращує стан при аутоімунних захворюваннях, таких як хвороба Крона, целіакія, ревматоїдний артрит, вовчак та інші.

Зміцнення серця

Хвороби серця можуть бути наслідком цілого ряду причин, але всі вони, як правило, мають спільний знаменник: серце не отримує необхідних поживних речовин. Олія насіння чорного кмину багата омега-6 та омега-9 жирними кислотами, а також фітостеринами. Вони відповідають за еластичність судин, запобігають утворенню тромбів та гіпертонії, а також знижують холестерин та цукор у крові. Практика використання олії чорного кмину для покращення роботи серцево-судинної системи налічує вже багато століть.

Засіб від алергії

Багато хто навіть не здогадується, що алергія – це наслідок ослабленого імунітету. А олія чорного кмину при алергіях не менш ефективна, ніж медпрепарати. Крім практично негайного полегшення стану, цей продукт подбає про зміцнення імунітету, тим самим запобігаючипрояв реакцій у майбутньому.

Підвищує фертильність

Протягом понад дві тисячі років продукт відомий як засіб для покращення репродуктивного здоров'я чоловіків та жінок. У багатьох культурах олія цього насіння відома як ліки від безпліддя. Сьогодні насіння калінджі – це відомий афродизіак і один із найкращих натуральних засобів для підвищення народжуваності.

Чорний кмин у народній медицині

Проти грипу та лихоманки

Завдяки імуностимулюючим, протизапальним та антивірусним властивостям продукт з калінджі використовують для лікування грипу, застуди та бронхітів. Народний рецепт пропонує розвести в склянці теплої води по чайній ложці меду та олії чорного насіння. До речі, цього ж засіб корисний як профілактика під час епідемії грипу.

Проти зубного болю

Продукт має властивості анальгетика, а значить, здатний облягати зубний біль. Для знеболювання знадобиться всього 3-5 крапель: просочений олією ватний тампон прикласти до хворого зуба.

Проти головного болю

Позбутися частих нападів головного болю допоможе аромат чорного кмину. Для цього кілька крапель олії нанести на носову хустку і вдихати запах під час нападів.

Коли вжалить оса

Полегшити біль у місці укусу допоможе олія кмину. Для цього треба лише занурити ужалене місце у теплу воду з 8-10 краплями продукту. Потримати хворе місце у воді 10 хв.

Як правильно вживати

Олія чорного кмину популярна в індійській, пакистанській, іранській кухнях. Його смак нагадує суміш чебрецю, орегано та мускатного горіха з легким гіркуватим присмаком. Його можна використовувати, додаючи невелику кількість до салатів. Вдале рішення – змішати з невеликою кількістю меду та додати у склянку водиабо лимонного соку - вийде смачний та корисний напій.

Можна приймати як ліки: по чайній ложці 2-3 рази на день. Або використовувати зовнішньо: у масках лосьйонах, шампунях, компресах, втирати у шкіру. Загалом це той продукт, з яким легко експериментувати.

Використання у косметології

Як вже стало зрозуміло, олія кмину може прийти на допомогу при різних захворюваннях. А ще цей чудо-засіб ефективно вирішує багато косметичних проблем.

Проти акне

Цей натуральний засіб ефективно лікує акне. Можна втирати масло безпосередньо в шкіру, але іноді можливе виникнення подразнення. Є безпечніший спосіб. У каструлі закип'ятити 2 л води і додати гарячу рідину 10 крапель олії. Розпарити обличчя над парою. Для посилення ефекту накрити голову над каструлею рушником, але при цьому дотримуватися безпечної дистанції, щоб уникнути опіків. Процедуру проводити 5 хвилин, після чого промокнути обличчя чистим рушником.

Чому цей нехитрий засіб працює? Олія чорного кмину має потужний антибактеріальний ефект, воно вбиває бактерії, що викликають акне. А під впливом пари пори розширюються, пропускаючи натуральні ліки глибоко в шкіру.

Крім того, олія чорного насіння впливає на вироблення меланіну, покращує колір шкіри обличчя, розгладжує шрами.

Цей диво-продукт зупиняє облисіння та «оживляє» фолікули. Для цього олії чорного насіння та оливок змішують у пропорції 1:1 і втирають у ділянки з залисинами. Змивають за 30 хвилин.

Якщо додати одну частину масла калінджі до двох частин кокосового і також втерти в шкіру голови, це також зупинить випадання волосся, а ще зволожить його, зробить блискучим і «живим».

Можливі небезпеки

Оскільки наукові дослідженняпродовжуються, на сьогодні є не так багато інформації про можливі побічні ефекти олії чорного кмину. Безпечною для людини дозою називають 3 чайні ложки продукту. Прийняте у такій кількості, воно не викликає негативних реакцій. Виняток – люди з алергією на насіння калінджі. Проте фахівці рекомендують не давати продукт маленьким дітям, а дорослим уникати великих доз олії. Передозування може мати токсичну дію на організм, а в особливо великих порціях олія чорного кмину має паралітичні здібності. З цієї причини його радять вживати в розведеному вигляді (1:1), наприклад, з оливковою або іншою олією.

Деякі любителі олії чорного кмину називають її головним для людини. Фахівці кажуть, що кожного разу, коли організм отримує хоч невелику кількість цього продукту, його здатність протистояти хворобам значно покращується. Олія чорного насіння людству відома вже понад дві тисячі років. І останні десятиліття люди знову зацікавилися властивостями цього продукту.