Користь кумису, протипоказання

У киргизів та казахів кумис завоював славу еліксиру молодості та здоров'я. Його за всіх часів називали напоєм богатирів. У чому схожість і відмінність даного кисломолочного напою з кефіром? Кумис схожий з кефіром за складом, проте відрізняється від нього більшою в'язкістю, терпкістю і кислотою. Поширений у татарських народів та інших нащадків самого Чингізхана.

Користь кумису, подібність та відмінність кумису від кефіру

Також, як і кефір, кумис готують шляхом заквашування незбираного молока за допомогою корисних молочнокислих бактерій. Напій виходить в результаті молочнокислого та спиртового бродіння, в ньому присутні молочна кислота, вуглекислота та спирт. Кумис, званий басурманським напоєм, помітно активізує метаболізм, ефективно покращує процеси травлення (розщеплення) їжі в кишечнику, покращує апетит.

Кисломолочний напій кумис багатий на вітаміни (А, С, групи В) і антимікробні складові. Схожість із кефіром у тому, що кумис, залежно від періоду дозрівання продукту, буває трьох видів: одноденний (слабкий), дводенний (середній) і триденний (міцний). А ось на відміну від кефіру полягає в тому, що за вмістом алкоголю кумис наближається до легких вин. Присутність спирту у міцному триденному напої може сягати 2,5 %, і навіть найвитриманіший кефір має у складі приблизно 0,7-1% спирту.

Так як кумис має більш високу кислотність, ніж кефір і навіть натуральний йогурт, то їм з успіхом можна лікувати гастрити зі зниженою секреторною складовою, а також холецистити та деякі інші захворювання органів шлунково-кишкового тракту. Завдяки молочнокислим корисним бактеріям кумис посилює перистальтику кишечника та сприяє якісномуочищення організму від калових завалів, шлаків та токсичних речовин.

Протипоказання до вживання кумису

Слід розуміти, що завдяки досить високому вмісту кислоти та алкоголю, кумис протипоказаний при виразковій хворобі та гастриті з підвищеною кислотністю, особливо в гострій фазі захворювання. Через досить високий вміст спирту, кумис небажано давати дітям, а також пити вагітним жінкам і мамочкам, що годують грудьми. За наявності у вас хронічних захворювань органів шлунково-кишкового тракту, перед вживанням кумису бажано проконсультуватися з лікарем.

Систематичне споживання кумису допомагає підвищити імунітет та нормалізувати травлення, а також схуднути за рахунок посилення ліпідного обміну та покращення спалювання підшкірної жирової клітковини.