Користь та шкода гороху, Компетентно про здоров’я на iLive
Користь гороху насамперед полягає в його унікальному складі.
Горох є цінним джерелом білка і завдяки цій властивості посідає особливе місце серед інших овочевих культур. Цікаво те, що білки гороху багато в чому схожі на білки натурального м'яса за вмістом цілого ряду амінокислот. Крім цього, в гороху є достатня кількість аскорбінової кислоти, корисних цукрів, клітковини. У ньому міститься цілий комплекс вітамінів (А, РР, Н, групи В), а також харчові волокна, каротин та інші корисні речовини. Таким чином, цілющі властивості гороху для людського організму важко переоцінити.
Потрібно відзначити, що в лущеному гороху набагато менше вітамінів та корисних мікроелементів, ніж у сирому зеленому горошку. Тому людям, у яких наголошується на нестачі вітаміну А, рекомендується вживання гороху в сирій формі. Щоб вітамін А, що міститься в гороху, приніс організму максимальну користь, горох не можна поєднувати з іншими продуктами, що містять крохмаль.
Сучасні вчені стверджують, що овочевий горох – це справжні ліки. Його цілющі властивості в першу чергу виявляються завдяки високому вмісту в бобах антиоксидантів і мінеральних речовин, дуже важливих для організму людини. У гороху мало жирів, тому він незамінний у підтримці здоров'я серцевого м'яза. Крім того, в бобах відсутні холестерин і натрій, проте є волокна, які сприяють зниженню в крові рівня холестерину. Дивно, але горох допомагає уникнути розвитку діабету, т.к. у складі його вуглеводів є речовини глюкоза та фруктоза, які проникають безпосередньо в кров без допомоги інсуліну. Найважливіший вітамін піридоксин також присутній у гороху та бере участь у синтезі та подальшому розщепленніамінокислот. Піридоксин відіграє велику роль у повноцінному обміні речовин, а його недолік найчастіше призводить до розвитку судом та різних дерматитів.
Горох розглядається сучасною медициною як продукт, що має виражену антиканцерогенну дію, яка досягається завдяки високому вмісту селену. Присутні в зелених бобах гороху каротин, вітамін С та волокна сприяють також профілактиці онкологічних захворювань. Зелений горошок іноді називають «вітамінною таблеткою», оскільки за своєю калорійністю та багатим вмістом амінокислот він у кілька разів перевершує інші овочі. Ця зернобобова культура дуже корисна для людей, які віддають перевагу підвищеній активності і виконують важку фізичну роботу, оскільки підвищує працездатність людини, забезпечує тіло енергією і допомагає організму стійко переносити фізичні навантаження.
Натуральний цукор, який є у більшості сортів гороху, сприяє поліпшенню пам'яті, розумових процесів, мозкової діяльності. Регулярне введення гороху в раціон харчування сприятливо позначається на роботі органів травлення, а також допомагає швидко позбутися неприємних симптомів, зокрема, печії та збоїв у роботі кишечника. Крім того, цей натуральний продукт бере участь у стимуляції процесів регенерації внутрішніх органів та тканин, а також дуже корисний для підтримки здорового стану шкіри та волосся.
У медицині овочевий горох застосовується з метою позбавлення багатьох недуг. Наприклад, бадилля гороху або відвар його плодів використовується для лікування сечокам'яної хвороби та нирок. Горохова мука є дієвим засобом від запорів. Щоб досягти бажаного ефекту, необхідно протягом тижня вживати натще одну-дві чайні ложечкигорохового борошна, і кишечник запрацює набагато краще. Настояний на гороховому корінні чай активно стимулює роботу мозку і помітно покращує пам'ять. Завдяки антиоксидантам, що містяться в гороху, імунітет отримує енергетичну підтримку і тим самим набуває здатності активніше протистояти різного роду інфекціям.