Користь та шкода курячої печінки
Склад курячої печінки Куряча печінка здавна вважається дуже непоганим засобом при занепаді сил, синдромі хронічної втоми, ослабленні функції печінки та зниженні зору. Куряча печінка містить у собі багато елементів, які сприяють відновленню сил після тяжких хвороб, пологів, а також людей з легеневими захворюваннями. Багато хто радить перед вживанням вимочити курячу печінку в молоці. Склад курячої печінки, на 100 г продукту:
- вода – 70.9 г;
- білки – 20.4 г;
- жири – 5.9 г;
- вуглеводи – 1.4 г;
- зола – 1.4 г;
- калій – 289 мг;
- кальцій – 15 мг;
- магній – 24 мг;
- натрій – 90 мг;
- фосфор – 268 мг;
- залізо - 17500 мкг;
- кобальт - 15 мкг;
- марганець – 318 мкг;
- мідь – 386 мкг;
- молібден – 58 мкг;
- цинк – 6600 мкг;
- вітамін а (ретинол) – 12 мг;
- вітамін В-каротин - 0.13 мг;
- вітамін з (аскорбінова кислота) – 25 мг;
- вітамін в1 (тіамін) – 0.5 мг;
- вітамін в2 – (рибофлавін);
- вітамін в9 – (фолієва кислота) – 240 мкг;
- вітамін рр (ніацин) – 10 мг;
- калорійність – 140 ккал.
У курячої печінки досить низька калорійність, і цей продукт, загалом, можна вважати дієтичним (у ній міститься стільки ж білка, скільки і в курячій грудці). Користь курячої печінки очевидна, адже в ній міститься величезна кількість різноманітних корисних речовин та мікроелементів. Вона містить у собі багато вітаміну В9 та важливі для розвитку та підтримки імунної та кровоносної системи речовини. Корисні властивості курячої печінки забезпечуються саме набором різноманітних мікроелементів і великою кількістю заліза — у 100 грамах продукту міститься добова норма, потрібнанашому організму. Нею можна лікувати анемію нарівні із лікарськими препаратами. Баланс мікроелементів у печінці допоможе нормалізувати обмін речовин. Загалом, курячу печінку можна віднести до продуктів здорового харчування. Також в ній міститься речовина гепарин, який необхідний для нормалізації згортання крові, а це в свою чергу є досить корисним у профілактиці серцево-судинних захворювань та інфаркту міокарда.
Шкідливість курячої печінки