Як приготувати хачапурі з лавашу - Закуски та рулети з лавашу від 1001
Однак ми пропонуємо спростити цей процес та замінити тісто свіжим тонким лавашем! Повірте, виходить нітрохи не гірше, а в деякому сенсі навіть цікавіше! При цьому хачапурі (в даному випадку воно виходить одне, але велике) готується набагато простіше та швидше.
Щоб приготувати хачапурі з лаваша, вам знадобиться:
лаваш (тонкий) - 2 упаковки кефір - 0,5 л курячі яйця - 2 шт. олія рослинна - 1 ст.л. сир (нежирний) - 600 г сіль - 1 ч.л. твердий сир (за смаком) - 350 г вершкове масло - 20 г
Як приготувати хачапурі з лаваша:
1. Для початку приготуємо заправку, в якій вимочуватимемо листи лаваша. Для цього беремо зручну ємність і змішуємо в ній кефір із сіллю (так, щоб вона добре розчинилася в ньому), після додаємо до них яйця і трохи олії. Все ретельно перемішуємо. 2. Тепер підготуємо інгредієнти для сирної начинки. Отже, викладаємо в окремий посуд нежирний сир і ретельно розминаємо його вилкою (або перетираємо його за допомогою блендера). Натираємо на великій тертці улюблений твердий сир (наприклад, той самий український). За бажання сир і сир можна відразу перемішати між собою або ви можете просто викладати на лаваш спочатку сир, а потім присипати його тертим сиром. При цьому трохи залишаємо твердий сир, щоб присипати страву в кінці. 3. Тепер беремо якусь глибоку сковорідку (або ж зручний прямокутний лоток для випікання) і змащуємо її олією. Після цього беремо перший листсвіжого вірменського лаваша, вимочуємо (ретельно промазуємо) його в приготовленій яєчно-кефірній заправці і викладаємо на підготовлену сковорідку (форму) так, щоб краї його піднімалися приблизно на 5 см вище. 4. Після цього викладаємо шар сиру та тертого твердого сиру. Далі просто повторюємо кілька разів шари по порядку: змочений у заправці лаваш - сирно-сирова начинка (тобто робимо ще 3-4 шари). 5. Останнім шаром викладається добре вимочений в заправці лаваш, краї якого намагаємося завернути під нижній лаваш (перед цим краї попередніх лавашів акуратно підвертаються всередину). Таким чином, у вас має вийде своєрідний закритий пиріг. 6. Вже зверху на «пиріг» виливаємо залишки кефіру, посипаємо його твердим сиром, що залишився, і проколюємо в декількох місцях вилкою. Нарізаємо на невеликі шматочки розм'якшене вершкове масло|мастило| і викладаємо їх поверх пирога. 7. Відправляємо наш великий "хачапурі" в заздалегідь розігріту духовку (до 200 градусів) і випікаємо до утворення красивої золотистої скоринки (хвилин 15-20).
Дістаємо готовий пиріг із духовки і даємо йому трохи охолонути. Однак страву подаємо гарячою, попередньо розрізавши її на порційні шматочки. За бажання хачапурі можна присипати свіжомеленим чорним перцем і улюбленою зеленню.