Користь та шкода риби саморозвиток та здоров’я

Уже кілька десятків років у вченому світі не вщухають суперечки про те, як поєднуютьсякористь і шкода риби при вживанні її в їжу. Адже якщо раніше цей продукт вважався відмінною альтернативою м'ясу з значним переліком переваг, то тепер він все частіше критикується. Розглянемо, чим же так корисна риба, і чому з використанням її в їжу треба бути дуже обережним.

Користь риби

На думку дослідників, користь риби полягає в декількох важливих перевагах:

Як показують дослідження, регулярне вживання риби знижує ризик серцевої аритмії та інших серцево-судинних захворювань, зменшує дефіцит деяких рідкісних елементів організму (наприклад, йоду).

Найбільшою міроюшкода риби заснована на наступних фактах, підтверджених свіжими науковими даними:

Користь та шкода риби: правила безпеки

Виходячи з наведених вище аргументів «за» і «проти», можна сформулювати деяківажливі рекомендації, при дотриманні яких користь і шкода риби будуть поєднуватися в розумній пропорції:

• критично важливо звертати увагу на свіжість риби та дотримання правил її зберігання;
• багато про що говорить місце вилову та інші чинники, якими можна побічно судити про якість продукту. У цьому питанні багато залежить від компанії-виробника.
• найбезпечніша риба та морепродукти – це зубатка, креветки, молюски, краби, тріска та палтус із Тихого океану, сардини, морський гребінець, устриці, оселедець, форель, кальмари, мідії, морський окунь, омари, сайда, пікша, тілапія жителі Світового океану;
• у будь-якому випадку, вживати рибу слід помірно. Оптимальна частота становить 3-4 рази на місяць: у такому разіризик накопичення канцерогенів зводиться до мінімуму, а організм людини отримує досить корисні речовини, що містяться в рибі та морепродуктах;
• вагітним жінкам, маленьким дітям і матерям-годувальницям фахівці рекомендують обмежити вживання в їжу деяких видів риб, які можуть містити підвищені дози ртуті та PCBs.

Окрема тема для бесіди – це безпечні способи консервування риби. Деякі з них досить безпечні, але багато залежить від того, як засолити червону рибу. -pravilno.html, або, наприклад, в яких умовах продукт проходив копчення. У будь-якому випадку, важливо звертати особливу увагу на репутацію виробника, а при самостійному консервуванні - суворо дотримуватися технології цього процесу і використовувати для цього тільки свіжу рибу.

---