Користь та шкода сніданку для фігури
«Сніданок – найважливіша трапеза дня»: цей міф дуже поширений як у нашому, і у західному суспільстві. Але чи має право на життя?
З дитинства нас вчили: сніданок з'їж сам, обід розділи з другом, вечеря - віддай ворогові. Не дивно, що сніданок сприймається в суспільстві як найбільш корисний, здоровий, навіть важливіший за інші страви, які ми споживаємо протягом дня. Це ж правило діє, коли мова заходить про схуднення чи підтримку здорового вагам – всі офіційні керівні принципи харчування сьогодні включають однозначну, навіть безапеляційну рекомендацію: обов'язково снідайте!
Дієтологи посилаються на результати випробувань, що свідчать про користь сніданку. Тим не менш, нові і дуже надійні дослідження піддали сумніву цю універсальну пораду. Світ сповнений протиріч!
Користь сніданку: аргументи «за»
Багато вчених стверджують, що сніданок допомагає нам схуднути. І навпаки, звичка манкувати ранковий прийом їжі підвищує наші шанси заробити зайву вагу або навіть ожиріння. Логіка зрозуміла: прийом їжі вранці – це своєрідна профілактика переїдання протягом дня: сніданок дозволить нам відчувати ситість, і ми не накидаємося з вовчим голодом на всі кулінарні спокуси, які можна зустріти у місті. Зі статистичної точки зору теж начебто все правильно: до 25% американців – нації, яку губить епідемія ожиріння – регулярно пропускає сніданок. (Щоправда, ніхто з учених не з'ясовував чи це 25%, яких турбує проблема зайвої ваги.) Також дослідження показують, що любителі сніданків, як правило, мають здоровіші звички – харчування та способу життя в цілому. Ці люди мають кращі фізичні показники, серед них не так поширена надмірна вага абоожиріння, вони не схильні до такого високого ризику низки хронічних захворювань, як ті, хто звик харчуватися хаотично і геть-чисто забуває поснідати.
Спірні моменти
Користь сніданку зараз можна поставити під сумнів. Справа в тому, що всі ці випробування відносяться до так званих мета-аналізів і спостережень, які не можуть продемонструвати причинно-наслідковий зв'язок між тією звичкою є вранці і відмінним здоров'ям. Такі дослідження просто фіксують факт – так, люди, які їдять із ранку, швидше за все, перебувають у добрій фізичній формі, але вони не можуть довести, що саме сніданок є причиною їхнього успіху. Швидше за все, ті, хто воліє їсти сніданки в цілому слідує правилам здорового способу життя, які можуть пояснити їх здоров'я. Наприклад, люди, які їдять сніданок також, як правило, дотримуються здорової дієти, споживають більше клітковини, корисних вітамінів та мікроелементів. І, з іншого боку, люди, які пропускають сніданок, зазвичай більше курять, споживають більше алкоголю і загалом не схильні стежити ні за своєю фігурою, ні за своїм здоров'ям. Сніданок тут ні до чого! Можливо, сукупність цих факторів пояснює результати досліджень, які є аргументами на користь сніданку. Тим більше, що інші дослідження, вищої якості (відомі як рандомізовані контрольовані випробування) показують, що насправді немає значення, їсте ви або пропускаєте сніданок. Щодо теорії, згідно з якою пропуск сніданку людини відчуватиме себе голоднішим і потім з'їдати більше на обід, щоб компенсувати енергію за сніданок, який був проігнорований: це правда, але лише частково. Насправді деякі дослідження навіть показали, що пропуск їжі вранці допомагає знизити загальну цифрукілокалорій, які споживаються протягом дня (до 400 кілокалорій на добу). Це здається не менш логічним, тому що ви «вирізуєте» один прийом їжі зі свого щоденного режиму.
Користь пропуску сніданку
Користь та шкода сніданку: багато залежить від меню
Але… знову ж таки, невже не має жодного значення те, що ми їмо на сніданок? Справді, багато експертів стверджують, що ранкове меню має бути правильно складеним. Так, визнано, що найкращим сніданком вважається той, який збагачений протеїнами (а не вуглеводами – це шкідливий стереотип). Протеїни досить поживні, корисні і, до того ж, підвищують метаболізм.
До речі, деякі стверджують, що їда вранці «розганяє» обмін речовин, але це міф: ніякий сніданок не збільшить ваш метаболізм. Ці люди сподіваються на термогенний ефект прийому їжі - збільшення кількості кілокалорій, що спалюються відразу після їжі. Однак для метаболізму має значення загальна кількість їжі протягом дня: організму насправді немає жодної різниці, в який час або як часто ви їсте - головне, сума калорій.
Сніданок: ні користі, ні шкоди
Стає очевидно, що у сніданку немає нічого «особливого». Швидше за все, якщо ви не стежите особливо за фігурою, харчуванням їм здоров'ям, не має значення, чи будете ви їсти вранці чи ні. Так само це не зіграє жодної ролі, якщо ви вживаєте здорову їжу в решті дня. Сніданок не змусить ваш метаболізм "палити" калорії, як і його перепустка автоматично не робить вас жирним ненажерою. Користь сніданку – це не більше ніж міф, заснований на результатах досліджень з не дуже якісним дизайном – і ці дані були згодом спростовані достовірнішими випробуваннями, які є ближчими до реальної науки. Чому умоглядніукладання. Зрештою можна зробити висновок: сніданок не є обов'язковим прийомом їжі, а необхідність ранкової трапези зводиться до особистих уподобань (і, звичайно, апетиту). Якщо ви голодні вранці – вирушайте на кухню та з'їжте здоровий сніданок. Але якщо ж ви не почуваєтеся голодним ранком – не змушуйте себе. Все досить просто.