Користь "земляного горіха" - Арахіса

З погляду науки,арахіс - не горіх, а рослина, що належить сімейству Бобових.

Але зовнішній вигляд та смакові характеристики його насіння, що дозрівають під землею, роблять їх дуже схожими на горіхи, саме тому часто арахіс називають земляним горіхом.

Доступна вартість продукту робить дуже спокусливою перспективу включення його в раціон з метою оздоровлення, проте останнім часом виникають численні дискусії з приводу того, наскільки земляний горіх корисний для організму людини.

Щоб розібратися з цим, слід насамперед вивчити хімічний склад арахісу.

Хімічний склад арахісу

Усі властивості арахісу, що впливають організм людини, визначаються його хімічним складом.

Земляний горіх містить такі речовини:

групи В (біотин, пантотенова кислотаі ін);
D ;
РР ;
Є.

магній,
калій,
залізо,
мідь,
селен,
кальцій,
натрій,
фосфор,
цинк,
марганець.

лігноцериновий;
пальмітинової;
арахідонової;
олеїнової;
лауринової;
бегенової;
церотинової;
стеаринової;
гіпогейовий;
лінолевої;
мирістінова;
ейкозенової кислоти.

білки;
глобуліни;
глютеліни;
цукру;
конарахін та арахін;
крохмаль;
пурини;
тритерпенові сапоніни;
поліфеноли.

Більшість речовин, що містяться в арахісі, благотворно позначається на стані організму.

Спробуймо розібратися, яку конкретно користь може принестизбагачення меню земляним горіхом.

Корисні властивості арахісу

У народній медицині арахіс цінується як відмінний гомеостатичний засіб, що підвищує згортання крові.

Завдяки поліфенолам, що містяться в арахісі, покращується функціонування серцево-судинної системи за рахунок зміцнення стінок судин і підвищення їх тонусу.

Крім того, магній у складі земляного горіха сприяє нормалізації артеріального тиску.

Натуральні мононенасичені жиризабезпечують підтримку оптимального рівня глюкози в крові, а триптофан активізує синтез гормону серотоніну, який важливий для підтримки гарного настрою.

Арахіс багатий на клітковину, що дозволяє сказати, що вживання його в їжу нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту. Щоправда, з цією метою краще їсти злегка обсмажений земляний горіх, тому що у сирому вигляді він може, навпаки, посилити ситуацію.

Відомі також і антиоксидантні властивості продукту, захищають організм від згубного впливу вільних радикалів. Поліфеноли, що містяться в арахісі, мають найбільш виражені антиоксидантні властивості.

Арахісова олія має регенеруючі властивості.

Крім того, включення земляного горіха в їжу сприяє:

поліпшення уваги та пам'яті;
оптимізації роботи нервової системи;
підвищення потенції;
нормалізації роботи печінки;
активізації процесу поновлення клітин.

Всі корисні для людського організму властивості арахісу уможливлюють його вживання в їжу з метою оздоровлення.

Кому може бути корисним арахіс?

Земляний горіх може бути корисний кожній людині, так як включення його в раціон служитьпрекрасною мірою профілактики захворювань серця та судин, печінки та інших внутрішніх органів, атеросклерозу, передчасного старіння, появи злоякісних пухлин.

Завдяки здатності арахісу покращувати згортання крові, цей продукт благотворно впливає на протягом гемофілії, знижує ризик розвитку крововиливів.

за виразкою дванадцятипалої кишки та шлунка рекомендується приймати «арахісове молочко».

Щоб його приготувати, необхідно подрібнити горіх в борошно і розбавити кип'яченою водою. Але такий засіб у жодному разі не можна використовувати в період загострення захворювання.

З метою зміцнення імунітету та відновлення життєвих сил може застосовуватися настоянка арахісового лушпиння.

Для її приготування потрібно 1 чайну ложку знятого зі злегка обсмаженого горіха лушпиння залити ¼ склянки горілки і наполягати протягом 14 днів у темному місці. Отриманий засіб рекомендується приймати по 7-10 крапель на день, запиваючи молоком.

Крім того, дуже корисно їсти арахіс при:

підвищеної нервової збудливості;
занепаду сил, надмірної стомлюваності;
порушення сну;
зниженому статевому потягу у чоловіків та жінок.

Арахісова олія найчастіше використовується в народній медицині для лікування важкозагоєних і гнійних ран.

Незважаючи на всі корисні для організму властивості земляного горіха, не можна забувати, що в деяких випадках його вживання може бути небезпечним для організму.

Відео: "Арахіс та його властивості"

Протипоказання та шкода земляного горіха

Вживати в їжу земляний горіх не слід людям з:

Також не потрібно у великих кількостях давати арахіс дітям.

Рекомендується вживати злегка обсмажений земляний горіх або підсушений в духовці, так як у сирому вигляді цей продукт може спровокувати порушення в роботі травної системи.

У смаженому арахісі кількість поліфенолів – корисних для організму речовин, збільшується.

При частому вживанні у великих кількостях земляний горіх може викликати алергічні реакції і спровокувати розвиток ожиріння.

Калорійність та харчова цінність арахісу

Калорійність арахісу досить висока, вона становить у середньому 662 ккал на 100 г.

Саме тому людям, які мають зайві кілограми, а також тим, хто дбає про підтримку стрункості свого тіла, не рекомендується їсти земляний горіх у великій кількості.

Однак помірне вживання його в їжу не завдасть шкоди.

Завдяки амінокислотам і жирному маслу, що містяться в арахісі, цей продукт дуже поживний.

У 100 г земляного горіха міститься:

44-46 г жирів;
25-27 г білків;
9,9 г вуглеводів.

Відео: "Цікаві факти про арахіс"

Корисна інформація про арахіс

Як вибирати арахіс

Знайти арахіс на прилавках магазинів і ринків не складе труднощів, а щоб придбати якісний товар, потрібно постаратися.

Купити хороший земляний горіх можна, якщо взяти на замітку такі рекомендації:

насамперед слід ретельно оглянути пропонований товар та переконатися у відсутності слідів комах;
арахіс, що купується, повинен обов'язково бути сухим, так як при зберіганні у вологих умовах на поверхні земляного горіха може розвиватися грибок, які при попаданні в організм людини проявляє токсичні властивості;
якщоарахіс купується в шкаралупі, потрібно взяти його в руку і потрясти: легкий земляний горіх, що видає звук, пересушений;
на арахісової шкаралупі повинно бути темних плям і тріщин.

Як зберігати арахіс

Дуже важливо зберігати арахіс у сухому місці, причому,що нижча температура, тим більше тривалий термін земляний горіх зберігає свої поживні властивості.

Максимальний термін зберігання продукту становить9 місяців.

Для зберігання арахіс найкраще пересипати в герметичну упаковку, краще не дробити його, а зберігати цілим.

Сфери застосування арахісу

На початку 20 століття американський ботанік Джордж Вашингтон Карвер винайшов понад 300 продуктів, виготовлених на основі арахісу.

Серед них були напої, косметика, господарське мило та навіть друкарська фарба.

Багато в чому завдяки цьому земляний горіх із їжі бідняків перетворився на одну з основних товарних культур південних штатів США.

В даний час арахіс також є продуктом, що широко використовується в багатьох сферах життєдіяльності людини.

У кулінарії його застосовують як важливий інгредієнт при виготовленні багатьох страв, перш за все, кондитерських виробів, кремів паст і навіть какао. Також із земляного горіха виготовляється арахісова паста, яка сама по собі є смачними і корисними, хоча і досить калорійними, ласощами.
Застосовується земляний горіх і в медицині – «арахісове молочко» дуже корисне для лікування виразкових захворювань шлунка. Для лікування та профілактики багатьох патологій використовується також настоянка лушпиння земляного горіха, відвар арахісу зі шкіркою.
Люди навчилися використовувати арахіс у легкій промисловості: на його основі виробляютьрослинну шерсть - ардил, а також пластмаси, клей та інші затребувані продукти.
У США земляний горіх використовують у процесі виготовлення динаміту. Для довідки: в Україні для цих цілей застосовують сою.

Підводя підсумок сказаному, можна назвати, что:

земляний горіх - продукт, що містить у своєму складі цінні для організму людини речовини;
вживання арахісу в їжукорисно з метою профілактики та лікування порушень роботи серцево-судинної, травної системи та печінки, атеросклерозу, статевої дисфункції та інших патологій;
включення земляного горіха в раціон дозволяє також попередити передчасне старіння і розвиток злоякісних утворень завдяки антиоксидантним властивостям поліфенолів, що містяться в ньому;
їсти арахіс все ж таки не рекомендується тим, хто страждає на артрити, артрози і подагру;
застосування земляного горіхау великих кількостях може стати причиною алергічних реакцій, порушень роботи шлунково-кишкового тракту та ожиріння;
злегка обсмажений або підсушений в духовці арахіс вважається кориснішим, ніж сирий;
калорійність арахісу досить висока - приблизно 551 ккал на 100 г, тому вживання його в їжу має бути помірним, особливо для тих, хто страждає на ожиріння і тих, хто прагне зберегти фігуру.