Корнішони корисні лікувальні властивості, шкода та протипоказання, використання в кулінарії
Опис
Корнішони – рослина сімейства Гарбузові. Головна відмінна риса цієї рослини – це мініатюрний розмір, у середньому плоди досягають у довжину до 6 см. Ці огірки мають французьке походження. У корнішонів тонка шкірка зеленого кольору і щільна м'якоть з дрібним насінням. Як і великий огірок, ці плоди на 97% складаються із води.
Корисні властивості
Корнішони мають м'яку дію на травну систему. Регулярне споживання цього овоча покращує процес травлення та апетит. Необхідно включити до свого раціону харчування ці плоди для поліпшення роботи шлунка та кишечника. Крім цього, корнішони покращують кислотність шлункового соку і збільшують моторику шлунка.
Цей вид огірків відноситься до низькокалорійних продуктів, що дозволяє використовувати цей продукт у харчуванні під час схуднення. Крім цього плоди мають здатність протистояти перетворенню надлишку вуглеводів у жир. Також до складу корнішонів входить клітковина, яка сприяє очищенню кишківника від продуктів розпаду. Крім цього, такі огірки нормалізують рівень холестерину. Регулярне вживання таких огірків допомагає покращити швидкість обмінних процесів в організмі.
До складу корнішонів входить калій, який потрібний для нормального функціонування серцевого м'яза та нирок. Варто внести до свого раціону харчування ці плоди людям з набряками, оскільки речовини, що містяться в корнішонах, сприяють виведенню зайвої рідини з організму. Оскільки в овочах є йод, вживання цих плодів стане чудовою профілактикою розвитку проблем із щитовидною залозою.
Корисні речовини зберігаються й у розсолі, що використовуються для маринування. Подібна рідина є відмінним засобом боротьби з похмільним синдромом.
Використання в кулінарії
У кулінарії корнішони використовують так само, як і звичайні огірки. Найчастіше їх вживають у свіжому вигляді, а також марину та солять. Ці плоди допомагають покращити смак практично будь-якої страви і роблять її ніжнішою. Мариновані корнішони використовують у салатах, закусках, перших та других стравах. Крім цього, такі міні огірки є прекрасною самостійною закускою.
Користь корнішонів та лікування
Користь корнішонів обумовлена наявністю мікроелементів та вітамінів. Оскільки корнішони мають практично ідентичний склад із звичайними огірками, їх можна використовувати в косметологічних цілях. Сік цього овоча допомагає зняти втому та покращити стан шкіри. Також подрібнені плоди можна використовуватиме зняття шкірних запалень.
Шкода корнішонів та протипоказання
Шкода корнішони можуть принести жінкам, що годують груддю, якщо є їх у великих кількостях, тому що вони можуть викликати у немовлят спастичні болі і проблеми зі шлунком. Від маринованих та солоних корнішонів варто відмовитися, якщо є гастрит, виразка чи коліт. Обмежити споживання плодів потрібно при гепатиті, холецистит та нефриті.
Як вибирати корнішони
У маленьких корнішонах (не більше 5-6 см завдовжки) зберігається найбільша кількість корисних речовин.
Хороші корнішони повинні хрумтіти на зубах і пахнути пряним і злегка гіркуватим запахом.
Як зберігати корнішони
Корнішони краще зберігати у паперовому пакеті, у темному місці, за кімнатної температури.
У холодильник їх класти не потрібно.
Як вживати корнішони
Мариновані огірки містять багато солі і ні грама фолієвої кислоти, що робить їх не лише шкідливими, а й марними – приготуйтесалат із корнішонів.
Корнішони добре вживати разом з м'ясом або рибою – вони сприяють кращому засвоєнню цих продуктів.
Якщо ви вирішили засолити огірки і зробити для себе отруту - краще використовувати морську сіль, вона не містить небезпечного для здоров'я кровоносних судин натрію - в ній його замінює калій.