Корочка на випічці згоряє, у чому причина та що робити
У духовці випічка виходить із горілою кіркою, чому?
Як зробити, щоб кірки не було горілою на випічці?
Шкірка на випічці підгоряє сильно, а всередині тісто ще сире.
Духовку перемикайте заздалегідь на режим, при якому один низ тільки гріє, а поверх пирога кладіть папір (краще не офісний, і звичайно не газету з фарбою), намочений холодною водою. Нам допомагало, коли духовка була погана, не вміла тримати задану температуру.
Це якщо гору підгоряє.
А якщо кірка знизу - деко з тефлоновим покриттям, начебто не повинно пригоряти, але ці симптоми взагалі (кірка, а всередині сире) говорять про занадто високу температуру. Купуйте нову електричну духовку, вони зараз відмінні просто. Поставив на 180, наприклад, градусів, через півгодини чи годину (як у рецепті сказано) прийшов виймати, нічого не підгоріло та все пропеклося.
Я б так відповів на це досить кулінарне питання про випічку в духовці.
Корочка на випічці справді згоряла, у чому була причина цього – у сильній спеці цієї конкретної духовки.
Тому в духовці випічка виходила з горілою кіркою. Так, бувало, що кірка на випічці підгоряла дуже сильно, а всередині тісто було сире.
Тому, щоб кірки не було горілої на випічці довелося, ось, що зробити – у цій конкретній духовці. Поставити випічку на дно духовки, тому що тени у цій духовці зверху - подалі від них. Використовувати кришку – для форми, в якій випічка. Знизити температуру в духовці - дбає тепер дуже довго, зате тепер гарно виходить.
Ось такий вийшов практичний особистий досвід – із цією конкретною духовкою.