Королівське меню харчові звички Єлизавети II, Marie Claire

В цілому ж королівська родина віддає перевагу стравам з простими смаками і без «пахучих» інгредієнтів. Що стосується саме меню Єлизавети II, то на її тарілці ніколи не виявляться рис, картопля і макарони, оскільки королева дотримується низьковуглеводної дієти. А ще в монаршій сім'ї люблять традиційні маленькі сендвічі, які подаються до пообіднього чаю. На прохання Єлизавети II скоринки на них завжди зрізаються.

Інше незвичайне правило стосується приготування їжі для собак королеви. Для милих серця Єлизавети корги обід має бути також приготовлений за всіма правилами. Поспіх і недбалість – неприпустимі. Про це також розповів пресі Джон Хіґґінс, який одного разу замість того, щоб нарізати м'ясо кролика на рівні шматочки, просто провернув його через м'ясорубку. "Королева просто відіслала страву назад на кухню, і мені довелося все готувати заново", - поділився спогадам шеф.

Тепер перейдемо до того, що любить королева. Вона божеволіє від манго і завжди знає, скільки їх зараз перебуває в палаці. З десертів у фаворі шоколад і все, що з нього можна створити, але особливо шоколадний мус, шоколадний бісквітний торт і тістечка з шоколадним ганашем. Ну і насамкінець не те щоб сенсація, але звістка приємна - королева любить випити. Серед її традиційних вечірніх ритуалів – коктейль з однієї частини джину та двох Дюбонне.

Рецепти, які сподобаються Єлизаветі II

Шоколадний мус

Інгредієнти: 1/2 склянки молочного шоколаду, 1/2 чашки темного шоколаду, 1/3 склянки 35% вершків, 1 лист желатину, 30 г віскі, 3 склянки 35% вершків

Спосіб приготування:

1. Порубати шоколад і помістіть у невеликумиску.
2. 1/3 склянки вершків довести до кипіння та залити ними шоколад. Дати настоятися 1-2 хвилини та збити віночком до однорідної маси. Масу, що вийшла, охолодити.
3. Розтопити желатин і додати його та віскі в шоколадну суміш.
4. Збийте вершки, що залишилися, до міцних піків. З'єднайте їх із шоколадним мусом. Подавати мус кімнатної температури.

Скуни з кремом

Інгредієнти: 500г борошна, 65 г цукрової пудри, 2 ст. л. розпушувача, 130 г холодної вершкового масла (нарізати кубиками), 420 мл вершків, 1 велике яйце

Спосіб приготування:

1. Розігріти духовку до 200 градусів за Цельсієм.
2. Великий лист присипати борошном і покласти зверху пергамент для випікання.
3. Просіяти разом борошно, цукор, розпушувач та половину чайної ложки солі. Додати масло|мастило| і втирати його кінчиками пальців в суху суміш поки|доки| вона не перетвориться на масляну крихту.
4. Збити разом вершки та яйце. Висипати муку|борошно| на стіл купкою і зробити поглиблення в центрі. Туди поступово влити вершкову суміш, перемішуючи з|із| мукою|борошном| до однорідної липкої маси.
5. Скачати тісто в кулю і зробити з нього коржик. Розрізати на 8 рівних клинів.
6. Перекласти на лист і випікати близько 30 хвилин до золотаво-коричневого кольору. Витягнути з духовки і дати трохи охолонути. Подавати теплими.

Фісташкові тістечка

Інгредієнти: 50 г вершкового масла|мастила|, 65 г цукрової пудри, 1 ст. л. вершків, 35 г цедри, 45 г сушеної вишні, 95 г фісташок, 25 г мигдалю, 15 г просіяного пшеничного борошна, 200 г чорного шоколаду

Спосіб приготування:

1. Розігріти духовку до 180 градусів за Цельсієм. Викласти на лист пергаментний папір, змаститиневеликою кількістю олії.
2. На повільному вогні розтопити олію та цукор у сотейнику. Зняти з вогню, додати щіпку солі та вершки. Вмішати цедру, рубані горіхи, вишню та борошно. Добре перемішати.
3. Суміш викласти на деко купками об'ємом у чайну ложку. Трохи приплюснути, щоб вийшли пласкі кружечки.
4. Випікати протягом 12 хвилин|мінути| до золотистого кольору. Залишити остигати.
5. Розтопити шоколад. Використовуючи невеликий шпатель або ніж для олії, намазати нижню сторону кожного тістечка шоколадом. Дати охолонути і можна подавати.

---