Короткий рецепт оригінального шашлику
Чи часто у вас бувало, що вас звуть на шашлики буквально сьогодні ввечері, але вам не дуже подобається як маринують шашлик ці люди, купувати готовий це бляха, а готувати свій немає часу? Короткий рецепт яловичого шашлику. Сподіваюся вам сподобається.
1. Вирізка яловича (дві штуки, виходить трохи менше 2 кг)
2. Соєвий соус - 150 мл.
3. Соус наршараб - 150 мл.
4. Аджика - 2 чайні ложки з Великою гіркою.
Все змішати, і залишити (бажано в закритому посуді) за кімнатної температури.
Власне, все. Маринується за 3-5 годин.
Виходить соковитий, м'який, кисло-гострий (гострота регулюється інтуїтивно, у моєму варіанті він помірно гострий, як 3\5 крилець з ростиксу) шашлик, з карамельною скоринкою зовні.
Якщо немає вирізки, то хрінова. Можна спробувати відбити якісь інші частини яловичини, але результат буде гіршим.
Якщо немає наршараба, це не біда, але вимагатиме трохи більше часу. Насправді наршараб- це випарений до стану варення гранатовий сік. Літра вистачає на таку порцію.
Аджика потрібна справжня (в ідеалі абхазька) не просто густа, а майже суха.
+ Халяльність\кошерність (для когось важливо)
Так як це яловичина, то можна регулювати ступінь прожарювання, і якщо хтось любить з кров'ю, то так навіть смачніше.
- Трохи дорожче за "класичний" шашлик зі свинячої шиї.
- Інгредієнти не завжди легко дістати.