Коров’яче сказ загроза реальна чи уявна
Коров'ячий сказ: загроза реальна чи уявна?
Патогенний пріон - знайти та знешкодити
Після того, як було показано, що губчастоподібна енцефалопатія викликається пріонами, для постановки діагнозу стало можливим не просто дослідити зріз певних ділянок головного мозку на наявність порожнин - вакуолей, а й визначати сам збудник захворювання. Біохімічними методами виділяють пріонні білки та вивчають їх під електронним мікроскопом – якщо молекули їх склеєні між собою, утворюють нитки, то наявність патогенних пріонів у мозку сумніву не підлягає. Імунологічні методи детекції з використанням специфічних антитіл до "розкручених" патогенних пріонів (імуногістохімічний аналіз зрізів та імуноблот) більш чутливі, ніж електронна мікроскопія. Суть їх у наступному: якщо антитіла взаємодіють з білками, виділеними з головного мозку, – патогенні пріони в ньому є, а якщо реакція не йде – збудників губчастої енцефалопатії в мозку немає. Найбільша складність визначення полягає в тому, що аналіз проводиться виключно на мозку забитих корів. Тобто поки що немає можливості проводити дослідження на живих тваринах.
В останні роки було розроблено метод діагностики хвороби Кейтцфельдта-Якоба у людей. Це теж імунологічний аналіз з використанням антитіл до аномальних пріонів. Реакцію проводять, відбираючи проби спинномозкової рідини або роблячи зріз тканини із гланд.
На великих м'ясокомбінатах у Західній Європі імунологічний аналіз проводять за 10 годин, тобто за час, поки туша готується до переробки. Якщо ж патогенні пріони виявлені, тушу спалюють при високій температурі.
За останніми даними, для повного знищення збудника коров'ячого сказу потрібна температура не менше 1000градусів! Тим часом будь-яка бактерія легко знищується простим кип'ятінням в автоклаві протягом п'яти хвилин при 120 градусах. На перший погляд, стійкість "неправильних" пріонів здається фантастичною. Хоча з наукового погляду пояснити цей факт можна. Адже втрата активності білком означає зміну його просторової конфігурації. Але патогенний пріон вже "розгорнутий", він уже втратив природну структуру, так що для нейтралізації його патогенної активності потрібні радикальніші заходи, ніж нагрівання вище 100 градусів.
Яка ж ситуація з діагностикою коров'ячого сказу у нас в країні? У 1998 році за розпорядженням уряду Москви до Всеукраїнського науково-дослідного інституту захисту тварин Міністерства сільського господарства України (м. Володимир) надійшло дороге обладнання для проведення аналізу зрізів головного мозку тварин на наявність енцефалопатії. Такого обладнання поки що немає ні в країнах СНД, ні в більшості країн колишнього соціалістичного табору. За словами доктора біологічних наук С. Рибакова, на сьогоднішній день в інституті проводиться імунологічний аналіз зрізів головного мозку корів, отриманих із різних областей України. Він досить тривалий – на обробку однієї проби йде 16 днів. Методику було розроблено спільно з Інститутом біоорганічної хімії ім. М. М. Шемякіна та Ю. А. Овчиннікова РАН. На щастя, поки в жодній із 800 проб, що надійшли з 55 українських регіонів, патогенних пріонів виявлено не було.
Діагностувати хворобу після смерті тварини – це далеко не все. Важливо також переконатися у відсутності збудника коров'ячого сказу у імпортному м'ясі, кормах і кормових добавках, що надходить до нас з-за кордону. І ось із цим якраз найбільші труднощі. Наявність патогеннихпріонів у м'ясі визначити неможливо - діагноз ставиться виключно при дослідженні головного мозку відразу після вибою тварини. Тому контроль м'яса та м'ясопродуктів може зводитися та зводиться лише до заборонних заходів: пускати – не пускати.
З цього року заборонено також ввезення племінної худоби із багатьох країн Західної Європи.
За нинішніми правилами мозок забитих тварин досліджується на м'ясокомбінаті і, якщо патогенних пріонів не виявлено, фірма-постачальник видає сертифікат, що дозволяє експорт м'яса та його переробку. Тож нам залишається сподіватися на порядність постачальників із Західної Європи та сумлінність українських ветеринарів-експертів, які там працюють.
У наших корів є хвороби та страшніші
Повторимося, коров'яче сказ - хвороба англійська. Але англійці вже заспокоїлися, їдять м'ясо, як і раніше, хоча кількість хворих тварин у них сягнула 176 тисяч. А ось у Німеччині, де про губчасту енцефалопатію почули відносно недавно і було всього кілька випадків коров'ячого сказу, спостерігається пік істерії: багато хто від м'яса просто відмовився. У страху очі великі, і ось навіть в Україні люди стали боятися страшного коров'ячого сказу: не їдять яловичини, гамбургерів у ресторанах "МакДональдс" та м'ясних консервів.
Чи виправдані ці побоювання? Поки немає. Адже в Україні на сьогоднішній день не було зафіксовано жодного випадку коров'ячого сказу у великої рогатої худоби, та й людей, хворих на синдром Крейтцфельдта-Якоба, не більше, ніж одна людина на мільйон жителів, що відповідає середньому популяційному показнику, від коров'ячого сказу не залежить. . Вкотре службу послужила українська бідність: грошей на імпортне кісткове борошно та комбікорми не було, наші корови та вівці їли безпечний силос та жували сіно, тому й залишилисьздоровими.
На думку керівника Департаменту ветеринарії Міністерства сільського господарства РФ, головного ветеринарного лікаря Укаїни М. Кравчука, губчаста енцефалопатія нам поки не загрожує. А сибірка, вірусне сказ, бруцельоз, чума свиней, ящур, трихінельоз, туберкульоз, які також небезпечні і для людини, на жаль, широко поширені. Тож уряду є над чим задуматися і без екзотичної губчастої енцефалопатії - загроза цих захворювань для українського тваринництва не уявна, а цілком реальна. Державні ж ветеринарні установи не фінансуються державою зовсім. 103 тисяч українських ветеринарів не отримують зарплату, чого вже говорити про тест-системи та обладнання для проведення дорогих аналізів. Поки що ж у законі про бюджет на 2001 рік фінансування ветеринарної служби України не передбачено.