Кошерність різних покупних продуктів
Оскільки в багатьох містах, де мешкають євреї, немає можливості дістати сертифіковані кошерні продукти, ми постаралися висвітлити питання дозволу купівлі готової їжі у всіх його аспектах.
Продукти із сертифікатами кошерності
Гехшер, або сертифікат кошерності, який іноді називають також ашгахою, це посвідчення, що продукт відповідає правилам кошерності на думку того, хто цей сертифікат видає. Оскільки з багатьох питань існує цілий спектр думок, цей стан речей відображено в існуванні різних сертифікатів кошерності, а також у тому, що різні споживачі віддають перевагу тим чи іншим організаціям або законовчителям, що видають сертифікати кошерності. Якщо на упаковці продукту або на ресторані просто написано кошер, це, швидше за все, свідчить лише про те, що на думку виробників їжі або господарів ресторану, пропонована ними їжа кошерна.
Якщо є така можливість, дуже бажано порадитися з рабином у своїй громаді про тих гехшерів, які вам невідомі, перш ніж купувати продукти з такими сертифікатами.
Слід враховувати, що гехшер, здебільшого, має вказівку, чи є даний продукт нейтральним, молочним або м'ясним. Нейтральне позначається словом парве. Крім того, якщо до складу їжі входить молочний порошок і ви вирішили вживати тільки єврейське молоко, треба переконатися, що це не порошок з неєврейського молока. Іноді на упаковці зустрічається напис "кошерно для тих, хто вживає желатин". Для споживача це означає, що желатин, що входить до складу цієї їжі, не має сертифікату кошерності.
Кошерність на Песах – це окрема історія. Їжа може бути виготовлена під суворим наглядом, але на Песах некошерна. Якщо їжа купується наПесах, вона має бути забезпечена гехшером, що засвідчує її кошерність для Песаха, і зазначенням, молочна вона, м'ясна чи нейтральна (парве).
Висновок про кошерність самого продукту можна зробити лише на підставі наступних принципів:
1. Корнфлор, чи кукурудзяний крохмаль, вважається чистим.
2. Кукурудзяне борошно (жовтого кольору) часто буває сповнене комах. Просіяти, але якщо знайшлися комахи, пачкою користуватися не можна.
3. Картопляний крохмаль – вважається чистим.
4. Кава - вважається чистою.
5. Какао. Зазвичай чисте, але якщо какао несвіже або незвичайне, треба просіяти його через сито для борошна.
6. Порошки. Пекарський, суповий, пудинг, какао і т.д. - якщо вони зберігаються у надійному місці в герметично закритій упаковці, не вимагають перевірки. Якщо є сумнів, можна нахилити упаковку з боку на бік і перевірити, чи немає зчеплених тонкими нитками грудок або ланцюжків. Якщо вони є, використовувати вміст не можна.
7. Рисові крекери. Хоча рис вважається продуктом, в якому зазвичай водяться комахи, рисові крекери з повітряних рисових пластівців вважаються чистими.
8. Оцет. У наш час оцет не вважається червивим навіть цитрусовий, яблучний або виноградний (виноградний має бути виготовлений з кошерного вина і посвідчення кошерності від імені відомого рабина). Якщо в ньому з'явилися черв'яки, треба його як слід процідити, закип'ятити і після цього ще раз процідити.
Мед
Бджолиний мед є кошерним продуктом, хоча самі бджоли – комахи і, отже, некошерні. Справа в тому, що бджоли мед не виробляють, а лише збирають, тому він не вважається продуктом їхньої життєдіяльності. Чистий мед, якщо відомо, напевно, що в ньому немає домішок, можнавживати і без гехшера. Але мед з домішками можна купувати лише у випадку, якщо на закритій упаковці є надійний гехшер.
Їжа, яку не прийнято їсти сирою
Продукт, який більшість людей їсть вареним, навіть якщо є невелика кількість тих, хто вживає його сирим, підпадає під заборону неєврейського приготування навіть для цих небагатьох. Той самий закон стосується продуктів, які більшість їдять сирими, і якщо є хтось, хто їсть їх тільки вареними, його переваги не відіграють ролі, і, зварені неєвреєм, вони дозволені всім. У разі сумніву закон зобов'язує орієнтуватися на звичай місцевої єврейської громади в питанні, що прийнято їсти сирим, а що варити.
Якщо їжа, яку зазвичай їдять сирою, змішалася з тією, яку зазвичай їдять вареною, вирішують залежно від більшої частини продуктів. Якщо частки рівні - всю суміш можна їсти. Є думки, що якщо суміш входять зернові з п'яти видів, вони забороняють всю суміш.
Продукт, який прийнято їсти сирим, якщо неєврей його зварив залишається дозволеним, навіть якщо у вареному вигляді він уже не схожий на початковий продукт. Приклад цього дозволу - пюре з овочів, що вживаються також сирими, або томатна паста (які не містять некошерних інгредієнтів).
Яйця, хоч їх можна випити сирими, оскільки таке вживання їх незвичайне, підпадають під закон про неєврейське приготування.