Котлета Перепелине гніздо - Котлети з фаршу від 1001 ЇЖА
Щоб приготувати котлети Гнізда з перепелиними яйцями, вам знадобиться:
м'ясо (свиняча шийка) - 1 кг філе куряче - 3 шт. яйце куряче - 1 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. часник часточки - 2-3 шт. сир сорту маасдам - 100 г перепелині яйця - 12 шт. борошно пшеничне - 1 ст. л. сіль – за смаком перець червоний мелений – за смаком олія
Як приготувати котлети Гнізда з перепелиними яйцями:
1. М'ясо свиняче та куряче вимити, нарізати шматочками. Цибулю та часник очистити, помити, цибулю розрізати на 4 частини. 2. М'ясо, цибулю та часник подрібнити, можна прокрутити через м'ясорубку, можна за допомогою блендера або кухонного комбайна. 3. У приготований м'ясний фарш розбити куряче яйце, додати сіль і спеції до смаку, додати борошно і вимісити фарш, ніби відбиваючи його руками, потім його відставити вбік, нехай відпочине. 4. Тим часом, твердий сир нарізати невеликими кубиками. Сорт сиру можна взяти й інший, на ваш смак, наприклад, відмінно запікається і має гарну соковитість сир сулугуні. 5. Взяти глибоку форму для випічки, змастити її вершковим або будь-яким олією. 6. З готового м'ясного фаршу сформувати кульки, має вийти близько 15-16 штук. 7. Сформовані кульки викласти в змащену форму для випічки на невеликій відстані один від одного, у кожній кульці, придавлюючи пальцем, зробити таке поглиблення.розміру, щоб можна було в нього помістити сир та перепелине яйце. 8. У поглиблення покласти по шматочку сиру, а зверху сиру в кожне гніздечко розбити одне яєчко перепелине. 9. Заздалегідь слід увімкнути духовку і розігріти її до температури 220 градусів. 10. Форму з гніздами перенести до розігрітої духовки і випікати близько 20 хвилин до золотистої скоринки. 11. Дістати з духовки форму з|із| готовими котлетами, розкласти по тарілках і подавати до столу, прикрасивши зеленню.
Приготуйте до цих котлет салат морква з яблуками, цей салат добре поєднуватиметься з котлетами.
Приємного вам апетиту та легкості у приготуванні на вашій кухні!