Котлети всередині з яйцем
Однією з смачних і дуже ситних страв є котлети з яйцем усередині. Рецепт можна вибрати будь-який. Такі котлетки готуються як із риби, так і з м'яса. Інші інгредієнти, як правило, однакові. Це цибуля, часник, розмочений м'якуш білого хліба, яйця та улюблені приправи. Пропонуємо кілька варіантів приготування.
Рецепт котлет з яйцем усередині в духовці
Ця страва рекомендується робити з якісної свинини.
Півкіло м'яса провернути кілька разів із трьома цибулинами через м'ясорубку, поставивши дрібні ґрати. Посолити та поперчити. Двісті грам м'якуші білого хліба розмочити в молоці, віджати зайву рідину і додати фарш. Ретельно все перемішати разом із двома яйцями і залишити на півгодини. У цей час відварити яйця некруто, акуратно очистити. З фаршу зробити тонкі коржики і розрівняти їх. У центр покласти яйце, сформувати вироби та обваляти в борошні. Небагато обсмажити котлети з усіх боків у великій кількості жиру. Потрібно намагатися, щоб яйця не лопнули і щоб за подальшої теплової обробки поступово приготувалися. Вироби перекласти на лист і відправити запікатися в духовку. Виходить дуже ситна та смачна котлета всередині з яйцем. Можна подавати на стіл. Ідеальним гарніром для цієї страви є свіжі овочі: цибуля, болгарський перець та огірки.
Оригінальні зрази з білої риби
Для смачної вечері можна приготувати котлети із яйцем усередині. Рецепт страви нескладний.
Зварити п'ять яєць, очистити та розрізати кожне на дві частини. П'ятсот грамів білої риби подрібнити в блендері з трьома цибулинами. Напівфабрикат рекомендується взяти охолоджений, а чи не заморожений.
Нарубати пучок кропу та петрушки. Фарш посолити та додати перець. Можна, можливопокласти замочений м'якуш білого хліба та одне яйце. Фарш перемішати із зеленню та розділити на дві частини. З кожної зробити плоский овальний коржик, всередину розкласти половинки яєць, щоб утворилася лінія. Можна посипати згори улюбленими приправами. З кожної частини має вийти довга товста котлета всередині з яйцем. Змастити поверхню сирим яйцем і запікати в духовці протягом тридцяти хвилин. Далі остудити та нарізати тонкими скибочками. Подавати страву можна як гарячою, так і холодною.
Котлета "Ситна"
Для приготування страви знадобиться кілька видів м'яса.
Ідеальним співвідношенням є триста грам курячого філе та двісті – свинячої шиї. Провернути м'ясо разом з великою цибулею кілька разів через велику решітку. Фарш посолити, поперчити трохи і додати подрібнений часник. Котлета всередині з яйцем вийде дуже запашною, якщо на цьому етапі покласти кубики обсмаженої цибулі. Замісити фарш, щоб консистенція стала однорідною та гладкою.
Відварити та очистити кілька яєць. Тепер починаємо формувати котлети. З фаршу зробити великі коржики, у центр покласти по цілому яйцю, посипати приправами для шашлику та зліпити вироби. Обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити. Рекомендується спочатку виставити сильний вогонь, щоби на котлетах з'явилася рум'яна скоринка. Далі його зменшити, накрити сковороду кришкою і готувати протягом півгодини. Обов'язково постійно котлети перевертати. Подавати гарячими з кетчупом та кухлями свіжої цибулі.
Рецепт котлет з перепелиним яйцем усередині з яловичини
Ця страва готується дуже швидко та нескладно. Головне - підібрати соковите та якісне м'ясо.
Перемолоти через дрібні грати п'ятсот грам яловичини і дві великі цибулини. Рекомендується повторитицю процедуру кілька разів. Додати сіль та перець. Перепелині яйця відварити та очистити. З фаршу зробити невеликі коржики. Посипати їх подрібненим часником. У центр кожної покласти по одному яєчку і сформувати кульки. Обваляти вироби в панірувальних сухарях і обсмажити у фритюрі. Необхідно стежити, щоб кожна котлета всередині з яйцем підрум'янювалася рівномірно. Для цього необхідно їх постійно перевертати. Коли вироби будуть готові, витягнути їх та покласти на паперовий рушник на кілька хвилин. Це рекомендується робити для того, щоб позбутися зайвого жиру. Подавати страву необхідно гарячим відразу ж. Котлетки виходять хрусткими зовні та соковитими всередині.