Козлятина БЖУ (вміст білків, жирів, вуглеводів), калорійність, поживна цінність та користь
Розведення кіз має успіх у всьому світі, адже це тварини з невибагливою вдачею не потребують особливого догляду. Коза приручена першою з усіх видів свійських тварин, найбільш поширені козячі ферми у країнах Азії. Від козівництва одержують великий спектр продуктів - крім м'яса, коза дає молоко, хутро, шкіру, шерсть.
Вміст вітамінів та мікроелементів
Козлятина - цінне джерело білка, що містить трохи жиру, придатне для дієтичного харчування. Містить великий набір вітамінів та мікроелементів. З вітамінів у великій кількості містить холін вітамін «В4», який відіграє істотну роль у роботі нервової та ендокринної системи, вітамін «Н» (біотин), «РР» та в незначній кількості інші вітаміни групи «В». З мікроелементів містить у великій кількості фосфор і калій, меншою часткою - мідь, сірку, натрій, кальцій, фтор. Калорійність козлятини на 100 г становить 216 ккал.
Корисні властивості козлятини
Є джерелом дієтичного білка, що не містить багато жиру. У помірній кількості можна вживати людям з ожирінням, атеросклерозом судин, цукровим діабетом. Холін, що міститься в козлятині, сприяє зниженню холестерину, нормалізації вуглеводного та жирового обміну, допомагає зберігати природний баланс цукру в крові. Покращує роботу мозку та нервової системи. Біотин бере участь у процесі вироблення ферментів, які покращують білковий та жировий обмін.