Крабові палички шкода та користь, LS
Напевно, вже не залишилося людей, які не знають, що крабові палички з крабами не мають нічого спільного. І все ж ця імітація морепродукту продовжує користуватися великою популярністю, з нею придумано чимало смачних рецептів. Але що являють собою крабові палички з погляду їхньої шкоди та користі, чи ми не завдаємо шкоди своєму організму, ласуючи ними?
Як імітують делікатесне крабове м'ясо?
Користь і шкода крабових паличок безпосередньо залежить від їх складу. А він може зробити шанувальникам продукту неприємні сюрпризи. Основні інгредієнти – це:
- сурімі, або подрібнене біле м'ясо пісної риби – 28-40% (наприклад, мінтай, тріска, хек);
- вода;
- соєвий білок;
- крохмаль (з кукурудзи, картоплі, тапіоки).
Поки що нічого «кримінального» - найцікавіше починається далі. Така маса не має яскравого смаку та кольору, і, щоб перетворити її на добре відомий нам продукт, у хід йдуть численні добавки: стабілізатори, консерванти, барвники, підсилювачі запаху та смаку, ароматизатори, екстракти, спеції, жири. Перераховувати конкретні їхні види не має особливого сенсу, тому що у різних виробників набори «покращувачів» можуть відрізнятись. Головне – що у складі будь-яких крабових паличок можна знайти чимало «хімії», що відповідає за смак, колір та аромат.
Крабові палички: шкода та користь «народного морепродукту»
Імітація краба має свої плюси і мінуси. Однак більшість досліджень, що їх вивчали, показують, що перші нівелюються другими, причому з великою перевагою у бік негативу. Чим ми шкодимо своєму організму, активно включаючи крабові палички в раціон? Тим, що, бачачи в них корисний рибний продукт, дуримо всвоїх надіях.
Надмірна пристрасть до крабових паличок здатна поставити під удар нормальну роботу травної системи. Є думка, що її можна порушити, з'їдаючи щодня всього по дві штучки цього продукту.
Але чи можемо ми хоч якось виправдати свою любов до крабових паличок? Чи корисні вони хоч чимось? Переходимо до переваг «народного продукту».
Читайте також:
На жаль, головне, що можна знайти в крабових паличках – це велика кількість вуглеводів, води, консервантів та підсилювачів смаку, тобто нічого хорошого. Звичайно, вживаючи їх час від часу і в помірних кількостях, ми нічим не ризикуємо: зрештою це харчовий продукт, призначений для того, щоб його їсти. Однак існує чимало справжніх «фанів» цього делікатесу, які не уявляють без нього життя. Ось їм треба задуматися про те, яку ціну їхньому організму доведеться заплатити за гастрономічне задоволення.
Читайте інші цікаві рубрики