КРАБОВИЙ САЛАТ, Рецепти крабових салатів від Petr_de_Cril - on

Крабовий салат або салат із крабових паличок

Що смачніше?

Крабовий салат сьогодні можна приготувати як у студентському гуртожитку, так і в розкішному ресторані. У першому випадку крабовий салат готують із крабових паличок. У другому крабовий салат готують із свіжозвареного краба або охолодженого крабового м'яса. На те він і крабовий салат, щоб у ньому хоча б було слово «краб».

«Крабовий салат», рецепт від Petr de Cril'on

Рецепт крабового салату «Зірочка» Відео

І що смачніше? Складно сказати, адже багато хто з нас справжнього краба в очі не бачили, та й його м'ясо особливо не куштували. Думаю хороші крабові палички у салаті з крабових паличок у сучасному світі цілком замінять справжнє м'ясо краба. Для особливо цікавих, можу сказати, що якщо Ви з дитинства їли справжнього краба, то будь-які крабові палички Ви відразу відрізните від м'яса краба. А якщо ви починали своє життя гурмана з крабових паличок, то можливо Вам і м'ясо краба зовсім не сподобається. Коли знаходишся на лові цього самого краба, і вживаєш його протягом тижня під різним соусом, то врешті-решт організм так насичується кальцієм і білком, що терміново вимагає смаженої камбали, а краще червоного борщу зі свіжих овочів. Це ще одна порада не об'їдатися.

Рецепт крабового салату «Зірочка»

Для приготування крабового салату ми підемо на компроміс. Візьмемо крабові палички, приготовлені рибокомбінатом славного міста Находка, розташованого біля берегів Японського моря, де краби поки що водяться для натуральної крабової витяжки, а для фаршу сурими рибумінтайпоки що видобувають.

Сніговий краб, куплений у супермаркеті міста Владивосток. Україна

Для приготовленнякрабового салату за рецептом ми візьмемо «супер снігового краба». Це ті ж крабові палички, що й із «московської області», тільки набагато смачніші, і хто справжнього краба їсть не так часто, то він їх, ці палички від справжнього «крабячого» м'яса не відрізнить.

Супер сніжний краб. Куплений у супермаркеті міста Владивостока. Україна

До речі, в Китаї такі палички їдять давно. Ось, наприклад, крабові палички із казкового міста Ціндао провінції Шандунь. Також дуже смачні, і для крабового салату дуже підходящі.

Крабові палички із супермаркету міста Ціндао, КНР

Автор рецепту: Petr de Cril’on
Після приготування ви отримаєте 4 порції
Час приготування: 45 хвилин

Продукти, необхідні для приготування крабового салату:

Крабове м'ясо чи гарні соковиті крабові палички – 200 г.
Відварений довгозерний рис - 2 столові ложки.
Відварені в "круту" курячі яйця - 3 штуки.
Консервована кукурудза – 3 столові ложки.
Свіжий огірок – половина огірка середнього розміру.
Шинкована пекінська капуста (зелений салат) – 2-3 столові ложки.
Помідори черрі - 3 штуки.
Майонез «Провансаль» або оливкова олія — 1-2 столові ложки.

Інгредієнти для приготування крабового салату

Продукти, необхідні для сервірування крабового салату:

Листя пекінської капусти (зеленого салату) – 20-30 штук на 4 порції.
Червоний, зелений або жовтий перець – 4 штуки.
Ікра консервована лососева – 100 г.
Зелень – кріп чи петрушка.

Технологія приготування крабового салату

1.Рукамирозділяємо на волокна крабове м'ясо чи крабові палички до однорідної маси з волокон розміром 3 – 4 див.

Крабове м'ясо з крабових паличок «Супер сніжний краб»

2. Шинкуємо пекінську капусту, якщо немає в наявності капусти, походженням з Китаю, шаткуємо звичайне листя зеленого салату. Шинкуємо ножем або спеціальними пристроями, знову ж таки китайського походження. Усього нам знадобиться 3 столові ложки шаткованої капусти або зеленого салату.
3. Нарізаємо дрібними кубиками 3 яйця, половину середнього огірка, 3-4 дрібні помідори «Черрі».
4. Усі шатковані складові крабового салату викладаємо в глибоку велику тарілку.

Крабовий салат - мікс

Сервірування крабового салату до Новорічного столу

Для того, щоб наш крабовий салат став схожим на «Новорічний крабовий салат», робимо сервірування кожної порції крабового салату.
1. Викладаємо на гарну тарілку з японської порцеляни листя пекінської капусти або листя зеленого салату у вигляді новорічних лапок п'ятикутної зірки, можна і шестикінцевої, смак не змінюється. Вирізаємо з червоного солодкого «болгарського» перцю гострі промені нашої новорічної зірки та викладаємо зірку на листя пекінської капусти чи зеленого салату. Кому подобаються жовті або зелені зірки можуть використовувати жовтий або зелений солодкий перець.
2. Беремо металеву або пластмасову форму для приготування тістечок або використовуємо формочки з дитячих іграшок. Наприклад, у формі новорічної ялинки. І викладаємо в цю форму порцію нашого «Новорічного крабового салату». Додаємо за смаком сухарики «Кірієшки», штук 5, хто скільки любить.
3. Акуратно прибираємоформу. Зверху отриманої ялинки з крабового салату наносимо тонкий шар червоної лососевої ікри, можна і чорної паюсної, можна шматочки слабосоленого лосося, копченого сомика або ляща, оселедця гарячого чи холодного копчення. Все, що вам більше до смаку, і що можна буде знайти в магазинах перед новим роком.

І внаслідок наших чарівних маніпуляцій отримуємо казкову Новорічну страву під назвою «Новорічний крабовий салат».

«Новорічний крабовий салат»

Калорії: 120 ккал.
Жири: 4 р.
Вуглеводи: 3 р.