Красиві форми булочок із дріжджового тіста з начинкою із цукру

Багато господинь намагаються урізноманітнити меню своєї сім'ї, включаючи до раціону випічку. Можна, звичайно, купити готові булочки або кекси в найближчому магазині. Але, домашня випічка, виготовлена турботливими руками господині, набагато смачніша і корисніша за магазинну. А щоб солодкий десерт був не лише смачним, а й зовні привабливим, рекомендується навчитися робити булочки оригінальної форми.

Напевно найпоширенішою формою булочок із дріжджового тіста є плетенка. За розміром готовий виріб може бути як великим, так і маленьким, порційним.

Щоб сформувати плетінку, необхідно:

з тіста зробити три джгути,
з'єднати їх угорі однією точкою дотику,
заплести з джгутів кіску.

Для отримання смачної та пишної випічки заготовки з дріжджового тіста залишають на кілька 5-10 хвилин.

Коли плетінки трохи підійдуть, збільшившись у розмірах, кожну потрібно змастити яєчно-молочною сумішшю. Доповнити булочки можна маковою посипкою, якою присипають булочки до відправлення в піч. Підготовлені плетінки слід випікати згідно з рецептом у духовці.

Булочки у вигляді сердець

Оригінально і дуже апетитно виглядає випічка з дріжджового тіста у формі серця. Щоб покроково виготовити такі булочки, слід підготувати тісто на основі дріжджів, а потім розділити його на кілька частин. Кожну частину розгортаємо та змащуємо розтопленим маслом, зверху присипаємо цукром. Отриману заготівлю скручуємо рулетиком. Потім рулет складаємо вдвічі і скріплюємо краї зверху. Гарні форми булочок із дріжджового тіста з цукром вийдуть, якщо кожну з них розрізати так, як показано на фото.Розрізану булочку розправляємо, надаючи їй гарної форми серця.

Булочка у формі метелика

Зробити покроково метелика із дріжджового тіста не складно. Для початку так само, як і у випадку із сердечками готуємо тісто, розрізаємо на невеликі шматочки і розкочуємо кожен із них. Не забуваємо змащувати заготовки олією та присипати цукром.

Далі починається творчий процес:

Згортаємо тісто рулетом.
Кожен рулет згортаємо ще раз удвічі та фіксуємо кінці посередині виробу.
Згорнутий рулетик надрізаємо з двох боків посередині.
Щоб форма булочки вийшла красивою, розріз варто робити не суцільним, а частковим, не доходячи одного сантиметра до центру рулету.
Розправляємо тісто, надаючи йому оригінальної форми метелика.
Булочки випікають протягом 10 хвилин при температурі 200 0 З, потім зменшивши температуру до 180 0 З випікають ще 20 хвилин.

Випічка з начинкою

Потренувавшись робити гарні форми булочок із дріжджового тіста, кожна господиня захоче порадувати гостей булочками з начинкою. Як зробити і гарну форму випічки і при цьому, не розгубити всю начинку? І хоча варіанти начинки можуть бути різними, багато хто починає робити булочки з маком. Зробивши дріжджове тісто за особистим рецептом, його потрібно поділити на 2 частини. Розкочуємо кожну частину, до отримання не тонкого коржика. Змащуємо корж розтопленим маслом|мастилом| і посипаємо маком.

Згорнувши коржик у рулон, розрізаємо заготовку на невеликі частини по 10-12 см завширшки. З кожного відрізка формуємо трояндочку. Потім випікаємо кожну трояндочку згідно з рецептурою.

Плетінка з маком

Красиві форми булочок з дріжджового тіста, можуть бути виконані ввигляді плетінки. Щоб зробити апетитну, плетену булочку необхідно зробити дріжджове тісто, викласти його на стіл, присипаний борошном. Потім розгортаємо тісто до форми прямокутника, при цьому товщина не повинна бути тонкою. Наступний крок – розподіл начинки поверхнею прямокутника. Начинки повинно бути мало. Але й багато маку, також класти в тісто не слід.

Потім, складаємо прямокутник навпіл, а потім ще навпіл. Рулет, що вийшов, розрізаємо поперек на смуги. При правильному виконанні технології має вийти 10-12 смужок. Кожну смужку прокручуємо по спіралі та формуємо з неї кільце. Повинні вийти круглі вироби, що нагадують бублики, виготовлені з перекрученого в спіраль тесту.

Плетінка з яблуками

Начинки для булочок із дріжджового тіста можуть бути різні. Наприклад, восени, коли відзначається велика кількість яблук і груш, можна використовувати ці фрукти для начинки випічки.

Як покроково зробити плетінку з яблуками?

З тіста розкотити коржик.
Розрізати корж на маленькі квадрати.
У центр кожної квадратної заготовки викласти часточки яблук чи груші.

Зробити надріз з боків тіста, не доходячи 5-7 см до середини. Надрізів має бути багато, щоб можна було сформувати кіску.
На завершення процесу робимо плетінку або кіску, яка повинна покрити начинку, як показано на фото.

Роблячи висновок

Покроково зробити гарні булочки із дріжджового тіста не складно. Вибравши начинку та форму майбутнього виробу, рекомендується ознайомитися з порадами досвідчених кухарів. Кондитери радять починати із найпростіших форм випічки. Навчившись робити плетінки та серця, можна переходити до більш складних формдріжджових булочок.