Крем карамель - традиційний болгарський варіант - покроковий рецепт із фотографіями
складові
- 1 літр свіжого молока
- 6 яєць
- 6 суп. цукру - для карамелі
- 3-4 с. цукру - для десерту
- ваніль – на смак.
Покроковий рецепт приготування
Виготовляємо форми для десерту.
Карамелізуємо цукор до утворення світло-карамельного кольору, щоб не пригоріло додаємо 1 с. води і розмішуємо доти - доки не випарується вода.
Взиваємо з цукром яйця, додаємо ванільку і відправляємо всю цю красу в молочко і розмішуємо.
Наливаємо карамель у форми та чудово-ароматну суміш – туди ж.
Карамельку необхідно швидко розлити за формами, поки вона не затверділа, але навіть якщо трохи залишилося по стінках - налийте трохи молочка і поставте на вогонь - карамелька по-тихеньку розчинитись і ви її виллєте в приготовлену суміш. Це ще більше додасть аромат нашому десерту. Ну а якщо вам трохи ліньки займатися такими подробицями - нічого страшного, можна і без цього.
Беремо форму для випічки з високими бортами, наливаємо воду і розставляємо наші формочки з вже налитою приготовленою сумішшю і відправляємо запікати в духовку - до утворення легкої скоринки. Тобто випікаєте десерт на водяній бані для того, щоб не утворилося пухкості нашого десерту, випікати десь 30-40 хв. за 170-190 градусів.
У готового десерту виходить чудова щільність - настільки ніжна, що не помічаєш, як простягаєш руку за наступною чашкою.
Десерт можна перевернути коли він зовсім охолоне, для цього форму занурити (звичайно не топити її) в гарячу воду і тоді перевернути.