Креветковий соус рецепт та спосіб приготування

Креветковий соус відмінно підходить до рибних страв. Можна також подавати до макаронних гарнірів. Відрізняється оригінальністю рецепту та простотою приготування. Радимо подавати цей соус стравою «Рибний мус».

Інгредієнти:

Неочищені варені креветки – 480 грам
Вода - 450 мл
Борошно - 3 столові ложки
Половина кубика рибного бульйону
Молоко (або вершки) - 120 мл
Вершкове масло (спред) - 1 столова ложка
Сіль
Перець чорний
Кайєнський перець - щіпка
Лимонний сік - 1 столова ложка

Спосіб приготування

Візьміть креветки, тільки не очищайте їх і покладіть в літрову каструлю, залийте 200 мл води і варіть приблизно 10 хвилин. Далі потрібно злити бульйон. Воду, що залишилася, додайте до бульйону, щоб у результаті вийшло, приблизно 350 мл. Візьміть заздалегідь приготовлене борошно і збийте його з невеликою кількістю креветкового бульйону, що охолонув. Далі покладіть бульйонний кубик, молоко або вершки (за бажанням). Доведіть бульйон до кипіння, варіть помішуючи на маленькому вогні протягом 5-7 хвилин. Додайте сіль, кайенський та чорний перець за смаком та лимонний сік. Очистіть креветки, наріжте дрібними часточками, якщо вони великі і додайте в соус. Злегка підігрійте соус, але не доводячи соус до кипіння. Якщо вчасно не зняти з вогню соус, креветки будуть жорсткі.