Кролик у сметані на сковороді рецепт з фото, Чудо-кухар

Як приготувати кролятину на сковороді в домашніх умовах з ніжним соковитим м'ясом, знають небагато шанувальників страв з кролика. Кролик, тушкований у сметані з цибулею на сковороді, виходить дійсно соковитий, ніжний з м'яким дієтичним м'ясом. Рецепт, як згасити кролика в сметані простий, тушкована в сметанному соусі кролята - це одна з найсмачніших м'ясних страв.

З класичним рецептом, окрім кролика, можна згасити в домашніх умовах м'ясо дикого зайця. Для того, щоб зробити м'ясо заяче м'яким час приготування дичини слід збільшити, жорстка дичина гаситься довше домашнього кролика.

Тушений кролик у сметані за смаком нагадує тушковану курку, але м'ясо, приготовлене на сковороді в соусі без шкірки. Крольчатина вважається дієтичним м'ясом. Страви з кролика найчастіше входять у меню дитячого та дієтичного харчування.

Порада від Чудо-Кухаря. Вдома приготувати кролика простіше з підливкою на сковороді, але можна відправити страву в духовку або запекти в мультиварці, додавши гриби або картоплю.

Кролик у сметанному соусі – це смачне поєднання смаженого кролячого м'яса, тушкованого з цибулею та сметаною. Подають ніжні шматочки м'яса, тушковані в підливці разом зі сметанним підливом. Кролик поєднується з будь-якими гарнірами з картоплі, гречки, макаронів та сезонних овочів – зеленої квасолі та спаржевої.

Кроликом у сметані з цибулею, тушкованою на сковороді, легко та смачно урізноманітнити домашнє буденне меню. На святковому столі ароматний смачний кролик припаде до смаку домочадцям та запрошеним гостям.

Інгредієнти для приготування кролика, тушкованого в сметані з цибулею

• м'ясокролика – 1 кг;
• сметана – 200 г;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• борошно пшеничне вищого або першого ґатунку – 4 ст.л.;
• масло вершкове – 100 г;
• лавровий лист – 2 шт.;
• приправа "суміш перців" - 1 ч.л.;
• сіль.

Як загасити кролика у сметані на сковороді: рецепт

1. Обробляємо кролячу тушку на невеликі шматки.
2. Посипаємо їх сіллю, приправою.
3. Потім кожен шматок обвалюємо в борошні (як при смаженні риби).
4. Укладаємо шматочки кролятини на розігріту і змащену маслом жаровню.
5. Обсмажуємо шматки кролячого м'яса з обох боків на сковороді до утворення рум'яної скоринки.
6. В окремій сковороді пасеруємо дрібно покришені цибулини до золотистого кольору.
7. Додаємо цибулю в сковорідку до кролячого м'яса.
8. Після цього виливаємо приблизно 2 склянки холодної кип'яченої води, перемішуємо. Тушимо кролика на повільному вогні до готовності.
9. Кладемо «лаврушку», викладаємо сметану, наливаємо ще трохи водички з таким розрахунком, щоб сметанний соус повністю покривав м'ясо.
10. Тушимо кролика в сметані ще 10 хвилин на слабкому вогні.

Перед подачею на стіл поливаємо кролика, тушкованого в сметані з луком, що утворився під час приготування на сковороді сметанним соусом.

---