Кухня Йорданії фото, страви та рецепти національної кухні Йорданії

рецепти

Незважаючи на те, що кухня Йорданії є різновидом арабської кулінарії, їй притаманні власні характерні риси (всупереч поширеній думці, вона не дуже пряна і гостра).

Національна кухня Йорданії

У Йорданії для приготування страв не використовується свинина, натомість широко застосовується баранина, птах і телятина, а як гарнір – картопля, рис та пшенична крупа. Тут часто готують супи - сочевий суп з додаванням курки, спецій, цибулі, лимонного соку або суп з куркою, травами, листям млухії (до нього подають відварений рис).

Закуски, салати та основні страви нерідко робляться з овочів, зелені та трав. Так, в Йорданії готують салати з редиски, томатів, моркви, руколи та інших овочів (для заправки використовується оливкова олія та сік лимона) та закуску у вигляді печених баклажан, томатів та цибулі з пастою тахіні. Що стосується хліба, то в країні популярні різні варіанти лаваша, традиційний хліб "рагіф" та коржики "кмаж". Якщо ви цікавитеся йорданськими десертами, спробуйте зацукровані фрукти, пахлаву з фісташками, “жавафа” (десерт із гуави).

Популярні страви йорданської кухні:

  • "mansaf" (страва з маринованої в йогурті баранини, кедрових горіхів та рису);
  • “farooj” (курча, смажене на рожні – до нього подають салат та коржик);
  • "tabbouleh" (салат з томатами, петрушкою, пшеничною крупою та спеціями);
  • "sambusak" (страва у вигляді борошняних кульок з м'ясним наповнювачем, обсмажених у фритюрі);
  • "moajanat" (пиріг з яловичини, шпинату та пряних трав).

Де скуштувати йорданську кухню?

У Йорданії чимало місць, де можна перекусити: до послуг мандрівників – дрібні кафе та дорогі ресторани. Якщо захочете спробувативуличну їжу, можете купити шаурму, вартістю кілька динар.

Вгамувати голод в Аммані можна в “Tawaheen Al-Hawa” (тут можна розташуватися як у залі, так і наметі на вулиці; у цьому ресторані на вас чекатимуть великі порції національних страв, швидке обслуговування та затишна атмосфера), а в Джераші – у “ Gardens & Green Valley Rst. (Тут гостей пригощають стравами арабської кухні та свіжоспеченим хлібом, який печуть у цьому ресторані у традиційній печі на камінні).

Кулінарні курси в Йорданії

Дізнавшись заздалегідь розклад, у охочих з'явиться можливість побувати на кулінарних майстер-класах у місцевих ресторанах з наступним самостійним приготуванням йоранської кухні.