Кухонне начиння
Кухонне начиння– прилади та пристрої для приготування страв. До кухонного начиння можна віднести як різноманітний посуд, так і спеціальні предмети, що полегшують працю на кухні.
У цій статті ми вкажемо на необхідний мінімум, який має бути присутнім на кухні для зручності та можливості готувати. Розширювати список необхідно поступово, спираючись на здоровий глузд і особисті пристрасті.
Зміст
Правила купівлі кухонного начиння
Сьогодні господиня має вибір: як саме і в чому приготувати їжу. Різноманітність рецептів, а також різноманітність кухонної техніки іноді призводить не тільки до того, що господиня має величезний вибір страв для свого меню, а й до додаткових витрат, а також до величезної кількості посуду, що вимагає місця для зберігання.
Купуйте такий посуд, який підходить для використання як у мікрохвильовій печі, так для духовки та плити, щоб не купувати втричі більше посуду. Зазвичай дорогий посуд має вищу якість. Постарайтеся придбати якісний і дорогий посуд, який радує ваше око, легкий в експлуатації, і за яким легко доглядати і утримувати в акуратному вигляді. Це правило може поширюватися не на будь-який посуд. Наприклад, посуд, в якому ви варите макарони, може бути зовсім дешевим, тоді як посуд, в якому хочете часто гасити м'ясо, повинен бути дорогим. Придбайте кілька якісних каструль та сковорідок з антипригарним покриттям.
Не купуйте масивні та дорогі комплекти посуду, якщо знаєте, що деякі предмети ви не збираєтесь використовувати. Добре мати на кухні чавунну сковороду та каструлю. Вони надійні, міцні, зазвичай коштують не дуже дорого.
Необхідне начиння для духовки
Духова шафа – улюбленатехніка багатьох господарок. Якість їжі, що готується в духовці, залежить також і від використовуваного начиння, від його якості, матеріалу, а також розміру і функціонального призначення. Нижче ми розповімо про основні предмети кухонного начиння, необхідного для застосування в духовці.
Будь-яка каструля, яка підходить для використання у духовці. Чавунна, металева чи керамічна. Бажано з кришкою та жароміцними ручками. Рознімна форма для торта Така форма має дно, що виймається, і невисокі бортики. Бувають різних розмірів. Використовується для випікання.
Бувають діаметром 23 і 24 см. Найчастіше бувають металевими або скляними. У таких формах пироги виходять рум'яними, добре пропікаються.
Стандартні розміри таких форм 23x12 та 21x11. Такі форми використовуються для випікання кексів та швидкого домашнього хліба, а також чудово підходить для запікання м'ясних домашніх паштетів.
Різноманітні формочки з різного матеріалу та різної форми та розміру, а також круглі та квадратні форми. Тут йдеться про форми для випікання печива, а не для його формування. Є величезна різноманітність форм для печива різної форми, якими вирізають печиво з тіста, не використовуючи такі форми для випічки печива в духовці.
Це форма з алюмінію, емальованої сталі або нержавіючої сталі з решіткою, яка вставляється у форму. Застосовується для запікання м'яса.
Деко можуть бути різних розмірів, з бортиком і без, з гратами і без. Використовується для запікання м'яса, риби, випічки штучного печива, пирогів, пиріжків та ін.
Форма (зараз популярністю користуються силіконові форми) для випікання мафінів, кексів і тарталеток, які готовими заповнюються різними начинками, салатом та ін.
Необхідне начиння для плити
Потрібно мати не менше трьох штук різних сковорідок різного діаметру. Для приготування з найменшою кількістю олії використовуйте сковороду з антипригарним покриттям. Для випікання млинців чудово підійде чавунна сковорода.
Зазвичай це легка глибока та широка каструля, яку використовують для варіння макаронних виробів, розігріву молока та варіння швидких та легких супів. Сотейник невеликого розміру використовується для варіння соусів.
Гарні каструлі – це багатство справжньої господині. Зазвичай потрібно кілька каструль (3-4 штуки) різного розміру і місткості від 1 до 5 літрів з висотою бортика від 7 до 10 см. Купуючи каструлю, віддавайте перевагу тій каструлі, яка має жароміцні ручки. Іноді потрібно в господарстві і каструля великого розміру для варіння великих продуктів, наприклад, омарів, рульки цілком, качанів кукурудзи та ін. Для готування в духовці відмінно підійде товстостінна жароміцна каструля з кришкою. Останнім часом серед господарок особливою популярністю стала користуватися спеціальна електрична каструля – мультиварка, в якій можна приготувати безліч різноманітних страв, починаючи від супу і закінчуючи десертом, обираючи необхідний режим приготування.
Кухонний інвентар
Гарний ніж – це успіх на кухні. Ножів має бути кілька різних цілей. На добре обладнаній кухні вам знадобиться ніж для шаткування, ніж для рубки, ніж для хліба, ніж для сиру, картопляний ніж. Вибирайте якісні ножі з нержавіючої сталі із зручною ручкою.
Для зручності господині на кухні має бути достатня кількість обробних дощок з матеріалів, що легко миються. Вам знадобляться дошка для сирого м'яса, хліба; для овочів та дошка для сиру. Ніколи не обробляйте сире м'ясо і сиру рибу на одній дошціхлібом та овочами, а також з вареними продуктами. Відмовтеся від дерев'яних дощок.
Для правильного вимірювання продуктів ми часто використовуємо мірні стаканчики та ложки. Це зручно для сипких та рідких продуктів, що використовуються у невеликих кількостях.
Для точного дотримання рекомендацій, наведених у рецепті страв, при зважуванні використовуйте кухонні компактні ваги.
Навіть якщо у вас є електричний комбайн, м'ясорубка, подрібнювач або блендер, терка обов'язково знадобиться на кухні. Вибирайте терку із нержавіючої сталі. Зручні терки із кришками. Терка дозволить подрібнити дрібно (дрібні отвори) або крупно (великі отвори) овочі або сир.
Дуже зручно використовувати кухонні ножиці для оброблення м'яса та птиці. Є величезна кількість різноманітного кухонного начиння, інвентарю та різної техніки для кухні, про яку ми не згадали в цій статті. Необхідність у додатковому посуді та пристроях залежить від вашого бажання, кулінарних уподобань, складу сім'ї, матеріального достатку та місця на кухні для зберігання всіх цих речей. Зважайте на ці обставини для розширення запропонованого нами основного списку.