Кулінарна рубрика «Вся сіль» холодний литовський суп з маринованим буряком
Найкраща страва в спеку - холодний литовський суп з маринованим буряком. Цей суп не тільки дуже смачний, але також він ще дуже ошатний. І тому його не соромно поставити і домашнім на стіл, і почастувати своїх гостей.
Для приготування цього супу знадобиться буряк, картопля, три яйця, свіжі огірки, різна зелень, три часточки часнику та кефір зі сметаною.
Буряк відварити заздалегідь, нарізати кубиками і залити трьома столовими ложками оцту для того, щоб вона промаринувалася. По-перше, вона надаватиме пікантності супу; а по-друге, її яскравий червоний колір, колір молодих буряків, збережеться. Картопля, огірки та яйця нарізати кубиками. Буряк викласти в миску, в якій потім подаватимете холодний суп.
У Прибалтиці такий холодний суп з маринованим буряком дуже популярний. У нас в Україні поєднання таких продуктів теж зустрічається. Якщо не додавати буряки, то це буде окрошка. Тільки туди треба буде додати ще щось м'ясне. А якщо додати буряки, то це буде буряк. Бадилля від буряків дуже смачне, якщо його посмажити, наприклад, з цибулею на сковороді, воно дуже смачне в холодному борщі. Траву можна класти, скільки ви хочете, довільно, зовсім на ваш смак. І чим гарний суп, як кажуть у Латинській Америці, що, якщо до вас раптом несподівано прийшли гості, просто додайте в суп трохи більше рідини і тоді на всіх вистачить.
Цю страву можуть приготувати і чоловіки, бо вона дуже проста. Найкраще використовувати молодий часник - у ньому дуже багато вітамінів, і він не такий гострий, як старий, зимовий часник.
Додати кефір до консистенції. Після цього потрібно покласти кілька ложок сметани і додати|добавляти| трохи води,перемішати і не забути додати сіль|соль|. Якщо ви не хочете варити молодий буряк, хоча він вариться всього хвилин 15, то ви можете запекти його в духовці, загорнувши у фольгу. Взагалі сезон молодих буряків дуже короткий. Тому цим треба скористатися, приготувати цей гарний, дуже солодкий та смачний суп. І в цьому вся сіль.