Кунжутну олію

Кунжутна (сезамова) олія- це рослинна олія, яку отримують з насіння кунжуту (сезаму).

Склад та властивості

Кунжутна олія містить велику кількість необхідних вітамінів та мікроелементів. Особливо важливими для підтримки краси жінок є вітаміни A, E, C, які сприяють нормалізації гормонального балансу та протистоять аменореї, яка зустрічається у жінок, які сидять на строгій дієті.

Кунжутна олія містить досить велику кількість поліненасичених жирних кислот, незамінної лінолевої кислоти та олеїнової, токоферолів, білків та натуральних антиоксидантів. Ще олія кунжуту багата фосфором, залізом, цинком, магнієм та фітостеринами. Фітостерини – речовини, які здатні знижувати рівень холестерину у крові. До того ж олія кунжутна містить сезамолін – найприродніший антиоксидант, здатний омолоджувати клітини, регулювати кисневий обмін в організмі та підвищувати імунітет.

Також фахівці рекомендують включати кунжутну олію до раціону спортивного харчування – з тієї причини, що Омега-6 та Омега-3 кислоти беруть участь у процесі нарощування м'язової маси людини. Ці жирні кислоти впливають засвоєння всіх видів білка. Ця властивість дуже важлива для спортсменів, які займаються посиленими тренуваннями.

Кунжутна (сезамова) олія має приємний аромат і смак, вона не гірчить. Тому широко застосовується у косметології, а й у кулінарії.

Що мають горіховий присмак, ефірні олії покращують смакові якості страв. Вони впливають на рецептори під час прийому їжі і викликають почуття задоволення, це призводить до досить швидкого насичення організму і людина встигає з'їдати значно меншу кількість продуктів.

Додатковим табезперечною перевагою сезамового масла є тривалість його зберігання. Олія може зберігатися, не втрачаючи своїх корисних властивостей, до 9 років.

Як отримують кунжутну олію

Добувається кунжутна олія з білого і чорного насіння сезаму. Масло, що отримується з білого насіння, вважається більш якісним, зате з темного насіння його можна отримати більшу кількість. Світле кунжутне масло додають у салати та багато інших страв, а темне масло в основному використовується в кухнях південних народів, оскільки має куди більш виражений запах.

Кунжутна олія має слабкий горіховий аромат і приємний смак. Колір олії залежить безпосередньо від обробки кунжуту. Наприклад, колір більш насичений і темний, якщо віджимається обсмажене насіння, а якщо це холодний віджим, то колір залишиться світлим. Наскільки смачним і ароматним може бути насіння кунжуту, відчути можна тільки після того, як їх обсмажать на сухій сковороді. Щойно насіння сезаму почне підстрибувати, треба тут же зняти сковороду з вогню. Після цього зберігаються кунжутні насіння в сухому темному місці і в посуді, що щільно закривається.

Паста з білого кунжутного насіння, звана тахіні, і використовується в основному для виготовлення солодощів, включаючи тахінну халву. Якщо тахінна халва натуральна, без консервантів і барвників, вона матиме лікувальну дію і обов'язково повинна застосовуватися при нестачі в організмі кальцію.

В Індії вважається, що кунжутна (сезамова) олія продовжує життя. Олія, що отримується з молодого насіння кунжуту є чудовим замінником м'яса. Кунжутне масло не використовують для смаження, тому що воно надто сильно пригорає. Тому застосовується воно або при заправці салатів або на кінцевому етапі приготування гарячих страв. Також йогододають у рис для суші або для ароматизації у випічку.

Корисні властивості

Якщо вживати кунжутну олію регулярно, це призведе до наступних поліпшень:

• в організмі нормалізуються обмінні процеси;
• знизиться кислотність шлункового соку;
• знизиться ризик утворення тромбів;
• знизиться рівень цукру та холестерину в крові;
• знизиться ризик розвитку атеросклерозу, а також гіпертонії та хвороб серця;
• підвищиться опірність організму до хвороб;
• підвищиться гемоглобін;
• виведуть важкі метали та радіонукліди;
• вилікуються виразки шлунка та гастрити.

Кунжутна олія в косметології

Завдяки своїм чарівним властивостям такою ж мірою масло сезаму широко використовується і в косметології. Кунжутна олія чудово очищає шкіру, її можна застосовувати замість молочка при знятті макіяжу.

Кунжутна олія рекомендована для догляду за шкірою, що в'яне. Олія містить велику кількість антиоксидантів, що борються з передчасним старінням шкіри, що розгладжують зморшки, що роблять шкіру бархатистою.

Застосовують кунжутну олію при випаданні волосся, а також при лікуванні пошкодженого волосся.

У чистому вигляді кунжутне масло може стати відмінною альтернативою нічному крему, також його можна додавати в будь-який косметичний засіб, у тому числі для вмивання та очищення шкіри. Кунжутне масло можна з'єднувати з іншими маслами і вводити його до складу масок для шкіри обличчя, що в'яне, або використовувати його як основу при приготуванні домашніх кремів. Масло можна застосовувати як засіб для догляду за шкірою повік. Для цього просто необхідно вранці та ввечері наносити олію навколо очей і обережно вбивати її кінчиками пальців.

До того ж легкість кунжутногоолії та її властивість покращувати стан капілярів роблять його ідеальним для масажів. Після масажу з таким маслом шкіра обов'язково стане ніжною та м'якою.

Кунжутна олія для лікування волосся

Кунжутне масло рекомендується застосовувати при догляді за сухим, жирним, пошкодженим і неживим волоссям. Олія робить їх більш зволоженими, слухняними та м'якими. До того ж, проникаючи досить глибоко до коріння, олія сприяє розслабленню шкіри голови. Крім того, сезамове масло для волосся є гарним засобом, що захищає і доглядає на морі. Така олія захищає волосся від негативного впливу морської води та впливу ультрафіолету.

Прекрасним засобом догляду є також бальзами та шампуні для волосся, які збагачені кунжутною олією. З цією метою до порції шампуню, яку ви плануєте використовувати для миття волосся, необхідно додати кілька крапель кунжутного масла і потім помити волосся як завжди.

При регулярному застосуванні кунжутної олії у догляді за волоссям волосся буде більш гладким, блискучим і здоровим.

---