Куряче філе з мигдалем, насінням та солодким перцем

Таку курку добре готувати і з азіатськими ароматами, додавши трохи соєвого соусу, імбиру та часнику. Замість мигдалю підійде пекан, кеш'ю, солоний арахіс чи кедрові горіхи, а замість насіння соняшнику — кунжутне насіння. Солодкий перець можна приготувати заздалегідь, залити оливковою олією та зберігати в холодильнику.

4 філе курячих грудок 2 перцю солодких 1 лимон 1 жменю оливок без кісточок 1 жменю мигдалю 1 жменю соняшникового насіння 1 зубчик часнику 2 гілочки базиліка свіжого 2 ст. л. оливкової олії ч. л. перцю чорного свіжомеленого ¼ ч. л. солі морської

Солодкий перець запекти під грилем або в духовці до чорноти, помістити в целофановий пакет і закрити щільно, потім очистити від шкірки і видалити насіння.

Філе посолити, поперчити, помістити між двома шарами харчового паперу або плівки і злегка відбити качалкою, а потім нарізати невеликими смужками.

Розігріти в сковороді оливкову олію, викласти куряче м'ясо, ще трохи посолити, поперчити та обсмажити.

Мигдаль і насіння злегка подрібнити у ступці та всипати до курки.

Додати солодкий перець та оливки, все перемішати.

Цедру лимона натерти на дрібній тертці, з|із| половинки лимона вичавити сік.

Часник почистити та порізати тонкими пластинками.

Додати в сковороду лимонну цедру, часник, влити сік лимонний, перемішати і ще трохи обсмажити.

Базилік порвати руками, посипати курку, перемішати та обсмажувати ще кілька секунд, потім вимкнути вогонь.