Гриби глива користь, корисні властивості - Популярне про здоров’я
Глива відноситься до сапрофітів, і виростає на гнилих деревах і пеньках, приводячи до повного руйнування їх деревини. Вона росте лише гніздливо, колоніями, їх практично не зустрінеш по одному. Найулюбленіша їхня деревина – це листяні породи дерев, вони ніколи не обживають хвойні породи.
Гливка зустрічається з різними формами капелюшків, довжина ніжок і забарвлення також можуть відрізнятися в залежності від місця, де росте гриб, а також від властивостей деревини.
За своєю поживною цінністю ці гриби відносяться до тієї групи, до якої входять лисички, печериці та білий гриб. Але дослідження довели, що глива за багатьма параметрами перевершує своїх сусідів з вищої групи.
Так лисички, наприклад, містять багато полісахаридів, які мають протиракову дію на людський організм. Але глива, яка навіть була вирощена штучно, включає в себе практично вдвічі більше цих елементів.
Цей факт було підтверджено науковими дослідженнями. До найцінніших полісахаридів гливи відносять маніт і хітин. Вони здатні зв'язати солі важких металів усередині людського організму та вивести їх назовні.
Глива є відмінним антиоксидантом і сорбентом, а клітковина в її складі стимулює роботу травного тракту і нормалізує йогофункціональну діяльність.
У цих грибах міститься багато незамінних амінокислот, а за поживною цінністю вони можна порівняти з м'ясомолочними продуктами. Вони є білковим продуктом, тому що в них багато білка та мало жиру. У той же час жири глива є поліненасиченими жирними кислотами, вони допомагають очистити організм від «поганого» холестерину.
У цих грибах міститься вітаміни Е, А, D і С, а також усі вітаміни групи В. Крім того в них багато макро- та мікроелементів, необхідних людині. Завдяки багатому поживному складу їх можна прирівняти до зелених салатів та вітамінних фруктів.
Якщо людина їсть страви з гливи хоча б два рази на тиждень, вона може надовго забути про відвідування лікаря. У ній міститься стільки ж фосфору, скільки і в рибі, а кількість азоту можна порівняти із соєю та горохом.
Глива – це унікальний продукт, тому що вона не може накопичувати в собі шкідливих речовин навколишнього середовища. У ній ніколи немає ні пестицидів, ні солей важких металів, ні хімікатів.
Цей гриб має потужну антисклеротичну дію. Його можна застосовувати як у профілактиці, так і в терапії атеросклерозу та гіпертонії.
Глива містить мало хітину, тому її не потрібно попередньо відварювати і подовгу готувати. Якщо навіть з'їсти її сирою, від цього не буде жодної шкоди.
Японські вчені провели серію експериментів та довели протиракові властивості цих грибів. Вони з'ясували, що глива може перемогти не тільки доброякісні, а й злоякісні пухлини. Це можливо завдяки такому елементу як ловастатин, який є одночасно і профілактикою та терапією передракових та онкологічних захворювань.
Ця ж речовина здатна вилікувати різні алергічні недуги, риніти та бронхіальнуастму. Воно просто запобігає реакції організму на подразник. Глива допомагає в лікуванні туберкульозу, пневмонії, бактеріальних хвороб очей і тропічної малярії.
Щоб лікуватися за допомогою цих грибів, потрібно лише готувати страви на їх основі як мінімум два рази на тиждень. Їсти їх можна хоч і щодня, залежно від ваших уподобань. Найкраще вибирати молоді глива, так як вони смачніші і м'якші, ніж старі. З них готують печеню, супи, начинки для пиріжків, котлети тощо. Гливи можна солити, заморожувати і маринувати, при цьому вони зберігають всі свої поживні та цілющі властивості.
Якщо відварити ці гриби у воді – це стане чудовою основою супу. Додайте у воду крупи, картопля та овочі. Олію можна не додавати, а готову страву заправити сметаною вже в тарілці.
Отже, гриби глива є відмінними делікатесними і поживними ласощами, які можна застосовувати як ліки від багатьох різних захворювань.