Курячі фрикадельки, рецепт фрикадельок з курячого фаршу
Курячі фрикадельки - легка смачна страва, якою можна ситно нагодувати всіх членів сім'ї. Рецептів їхнього приготування безліч, а значить, ваше меню завжди буде пікантним і різноманітним.
- Кількість порцій: 4
- Час приготування: 25 хвилин
Курячі фрикадельки: тонкощі приготування
Готуючи страви з курячими фрикадельками, слід знати про деякі секрети. По-перше, у фарш обов'язково потрібно додати куряче яйце, воно сприяє скріпленню інгредієнтів, фрикадельки при варінні залишаються круглими, красивими. По-друге, рекомендують додавати в м'ясо батон, але не відразу, а попередньо замочивши його в молоці та злегка віджавши безпосередньо перед введенням у фарш.
По-третє, якщо ви хочете додати цибулю, але ваші дітки не люблять прозорі (від варіння) шматочки, його потрібно просто натерти на дрібну (картопляну) тертку.
По-четверте, можна додавати для соковитості інші овочі, наприклад, кабачок чи моркву, до того ж із нею фрикадельки виглядатимуть яскравіше.
Курячі фрикадельки: покроковий рецепт
Взявшись вперше готувати курячі фрикадельки, рецепт потрібно вибирати найпростіший і найдоступніший. Гарнір у такому випадку може бути складнішим, можливий варіант подачі фрикадельок з тим чи іншим соусом.
Щоб приготувати фрикадельки з курячого фаршу, потрібен наступний перелік продуктів:
філе куряче - 1 шт. (Приблизно 300 гр.);
батон - 70-100 гр. (заміна - мелені сухарі, 1-2 ст. л.);
мелений перець, горіх мускатний, сіль за смаком господині.
Куряче філе потрібно підготувати - очистити від шкірки, дрібних жилок, вимити. Перекрутити філе через м'ясорубку, бажано з дрібними ґратами. Батон замочити ввершках, якщо мелені сухарі, їх додати відразу у фарш разом із вершками. До фаршу додати і решту інгредієнтів — яйце, спеції, сіль. Все вимішати дуже ретельно.
Формувати фрикадельки, розмір та форма можуть бути довільними. Щоб фарш не прилип до рук, їх потрібно змочувати регулярно у воді. Фрикадельки або відварювати (кидати потрібно в киплячу воду), або обсмажити в олії (попередньо розігрітій) до рум'яної скоринки.
Тепер справа за гарніром. Фрикадельки відмінно поєднуються з макаронами твердих сортів, будь-якими крупами, свіжими та запеченими овочами. Урізноманітнити смакову палітру можна за допомогою ваших улюблених соусів: потім обсмажені курячі фрикадельки в томатному або вершковому соусі — і отримайте нову страву. Смачного!