Курячі грудки, запечені в аджику - Смачно і просто
Як спеції для запікання курячого філе можна потовкти обпікаючий стручок чилі, часник, томатний соус або свіжий помідор, але прискорюючи процес, пропоную вибрати покупну гостру аджику — потрібно лише обмазати курячу грудку готовою сумішшю, обернувши в пергамент або фольгу, відправити духовку. Щоб м'ясні волокна зберегли соковитість, ніжність, не поспішайте розгортати упаковку - за рецептом дозвольте м'ясу повністю охолодитися в загорнутому вигляді.
Низькокалорійність цієї страви – це її величезний плюс. При цьому через велику кількість білка воно досить ситне. До такої курочки як легкий гарнір так і проситься легкий салат з кабачком і селери. Там всього 40 ккал на 100 г салату. Обов'язково подивіться рецепт, якщо ви поборник ЗОЖ і стежите за своєю формою.
Велику грудку вагою близько 400 г добре промиваємо в холодній воді, зрізаємо можливі плівки, сухожилля, жирові прошарки - укутуємо тканою серветкою, просушуємо від зайвої вологи.
Гострим ножем залишаємо глибокі паралельні надрізи, залишаючи філе знизу цілісним.
З усіх боків посипаємо сіллю. Якщо ваша аджика має у складі сіль, регулюйте до смаку.
Слідом змащуємо будь-яким рослинним маслом - просочуємо і розрізані місця.
Густим шаром намазуємо розпалює апетит аджикою, ретельно проходимо і не залишаємо пробілів.
Курячі грудки-напівфабрикат переносимо на лист пекарського паперу або фольги, кидаємо гілку розмарину або іншої запашної зелені.
Скріплюємо краї пергаменту, відправляємо на деку або жароміцному піддоні в розігріту до тогомоменту духовку. Запікаємо близько 50 хвилин за температури 180 градусів.
Охолодивши в папері, виймаємо ароматну грудку, нарізаємо пластами бажаної товщини.
Ніжну всередині, з гострою скоринкою курячу грудку подаємо з хлібом, свіжими овочами, зеленню – приємного апетиту!
- Курячі грудки тушковані
- Відварене куряче філе
- Шніцель з курячої грудки
- Куряче філе із замороженими овочами
Дімо, Ви мені прямо Америку відкрили! Ніколи не запікала м'ясо у папері для випічки і навіть не зустрічала такого в інтернеті. Цікаво, у чому відмінність із фольгою? Адже папір не скріпити щільно як фольгу, розвертатиметься, сік витікатиме. Чи можна обв'язати кулінарним шпагатом, але сенс цих танців з бубнами? М'якше, смачніше?
У пекарському папері можна запікати все: і рибу, і м'ясо, і овочі. Легко скріпити у вигляді пакета-конверта, необхідно взяти більше листа, з припуском на стики, краї-стики згорнути кілька разів смугою, притиснути. Іноді папір піднімають вгору, як мішок і стягують пластиковою кліпсою (такі йдуть в упаковці з «рукавами» для запікання), сік не витікає, якщо немає отворів. Так і з фольгою, можливо розрив — скрізь необхідна герметичність. Суть не в папері, курка стане м'якою і у фользі, і в пергаменті - що є під рукою, те і пускайте :)
Дякую буду знати. Цікаво стало спробувати!