Курячі котлети в духовці блюдо відмінного смаку та аромату
У кулінарії навряд чи знайдеться популярніша м'ясна страва, ніж котлети. Курячі котлети в духовці зберігають усі корисні властивості дієтичного м'яса, приготування їх не забирає багато часу, способи приготування відрізняються величезною різноманітністю - від традиційних з рубаного м'яса до вишуканих, незвичайних із цільного філе.
Пропустити через м'ясорубку або подрібнити блендером сирки, цибулю та зелень. Часник подрібнити. Все добре перемішати разом із фаршем.
Потім вбити яйце, додати сметану, посолити, поперчити, перемішати ще раз. З маси, що вийшла, сформувати невеликі котлетки, злегка обвалюючи їх в борошні.
Спекотну шафу розігріти до 180 ° С. Запікання котлет з курячого фаршу в духовці займає близько 15 хвилин, до утворення рум'яної скоринки.
Такі котлети з курки — чудова друга страва для недільного обіду. Використання томатів у цьому рецепті зробить м'ясо соковитішим і збагатить його смак.
Булочку розмочити у воді, після чого добре її віджати. Нарізати цибулю дрібними кубиками. З'єднати фарш із булочкою, яйцем, цибулею та прянощами, посолити. Туди додати половину кількості натертого сиру, все ретельно перемішати.
Усю масу розділити на 8 частин, сформувати з них круглі котлети заввишки приблизно 3 см і перекласти на змащене деко. Зробити невелике заглиблення у центрі кожної.
Духовку нагріти до 180 ° С. 1 помідор нарізати кубиками і розкласти в котлети, після чого поставити їх запікати на 10 хвилин. За цей час другий помідор розрізати спочатку навпіл, а потім на скибочки. Потім дістати лист, посипати котлети сиром, накрити кожну скибочкою помідора, повернути вдуховку ще 10 хвилин.
Котлети з курячого філе в духовці - це варіант страви, гідний банкетного столу. Для їхнього приготування використовують грудку. Її обробляють на дві частини, більшу (зовнішнє філе) і меншу (внутрішнє філе) з видаленням кісточки.
- печериці - 20 г;
- 1 яйце;
- панірувальні сухарі, сіль, перець.
Продукти для молочного соусу
- борошно - 2 ст. л.;
- молоко - 400 мл;
- масло вершкове - 4 ст. л.;
- сир тертий - 80 г;
- жовток одного яйця;
- сіль, перець, мускатний горіх - за смаком.
Філе тонко відбити з обох боків, залишити на 30 хвилин. За цей час приготувати соус. Борошно обсмажити до золотистого кольору в розтопленій олії. Поступово влити молоко при регулярному помішуванні без утворення грудочок. Варити на слабкому вогні до загусання. Коли соус зміцніє, додати сир та спеції, проварити 3 - 5 хвилин. У теплий соус додати жовток та дрібно нарубані гриби. Отримують масу фаршування котлет.
При бажанні можна подати до страви окремо приготований соус мадера, а ідеальним гарніром будуть картопля фрі, квасоля зелена стручкова, відварена в молоці цвітна капуста.
Курочка поєднується практично з усіма видами овочів і прянощів, тому, готуючи курячі котлети в духовці, виявляючи творчий підхід, обов'язково отримують страву відмінного смаку та аромату.