Курячі рулетики з начинкою - рецепт з покроковими фото
Курячі грудки – це не тільки смачне дієтичне м'ясо, це ще й чудовий матеріал для приготування сотень смачних страв. Одним із моїх улюблених рецептів з курячого філе є курячі рулетики з начинкою з цибулі та моркви. Приголомшливе блюдо: смачне, соковите та практичне. Швидко і просто готувати, зате до смаку та апетитності ці рулетики з курячої грудки не поступаються багатьом дорожчим і болючішим стравам. Спробуйте, рекомендую.
- 3 шт. курячих грудок
- 2 великі цибулини
- 1 велика морква
- сіль та перець за смаком
- соняшникова олія
- Для приготування курячих рулетиків потрібно всього три основні продукти: курячі грудки, цибуля і морква, плюс спеції та трохи рослинної олії. Погодьтеся, стандартний набір, який практично завжди є якщо не в холодильнику, то найближчому супермаркеті.
- Насамперед чистимо цибулю та моркву. Цибулю ріжемо кільцями, моркву зручно потерти на тертці для корейської моркви, але якщо такої не було під рукою, то ріжемо моркву довгою соломкою.
- Може виникнути питання: чому цибуля кільцями, а морква соломкою? Щоб було легше начиняти рулети та щоб начинка не випадала з наших курячих рулетиків.
- У невеликій кількості рослинної олії гасимо морквину 2-3 хвилини. Додаємо цибулю і гасимо на середньому вогні, поки цибуля не стане м'якою. Гасити овочі до повної готовності не треба, адже рулетики, а відповідно і начинка, ще запікатимуться в духовці.
- Начинку з цибулі та моркви солимо і перчимо до смаку. Начинка має бути достатньо приправлена спеціями.
- Беремо курячі грудки, промиваємо під холодною водою, видаляємо зайву вологу. За допомогою гострого ножа кожну курячу грудкуріжемо на пластини. Пластини робимо не дуже тонкими та не надто товстими, бажано, щоб вони були максимально довгими. Злегка солимо м'ясо.
- На широкий край кожної курячої платівки кладемо ложку начинки, а потім загортаємо рулончиком. Край фіксуємо дерев'яною шпажкою.
- Відразу скажу, чим більше начинки буде в курячому рулетику, тим смачнішим і соковитішим виходить страва. Але з іншого боку, що більше начинки намагаємося загорнути, то складніше згорнути рулет, тож шукаємо золоту середину.
- Підготовлені рулетики з курячої грудки викладаємо на деко, змащене олією.
- Духовку попередньо дуже добре прогріваємо. Це необхідно для того, щоб м'ясо швидше запеклося і втратило якнайменше м'ясного соку.
- Ставимо лист у духовку, запікаємо рулетики 20 хвилин при температурі 200°С.
- Дуже смачні та ароматні курячі рулетики, начинені морквою та цибулею, подаємо гарячими. Аналогічним способом можна приготувати курячі рулетики з грибами, сиром і т.д.
Ці страви варто скуштувати
Стас 03.11.14 Ну, просто дуже смачно.
Людмила 06.11.14 Ділюсь результатом свого експерименту. Для начинки підсмажила лише одну цибулю, а моркву використовувала корейську, мариновану. Вийшли дуже гостренькі, пікантні рулетики. Батькам та сестрі дуже сподобалося.
Наталія 31.12.14 Грудки - це філе чи просто курячі грудки? Рецепт – диво! Все геніальне просто! З новим роком!
Олена Курячі грудки ріжемо на тонкі пластиночки (філе), як на курячі відбивні. У них кладемо начинку та згортаємо в рулетик. З Новим роком! Щастя, здоров'я та удачі в новому році!
Наталя 02.01.15 Спасибі, Олена. ЗНовим роком! Успіхів, Вам, у новому 2015 році!
Ольга 16.01.15 А я одну порцію рулетиків загорнула з цибулею та морквиною, а в другу додала ще смажених грибочків, і моєму чоловікові більше сподобався другий варіант. Я зрозуміла, що не варто боятися експериментувати. Сюди підійде будь-яка начинка і все буде неймовірно смачно.
Уляна 16.03.15 Такі рулетики можна зробити не тільки з філе, але з курячого стегна, а ще краще з гомілки. Для цього треба обережно видалити кістку. Для начинки можна використовувати грибочки чи баклажні.
Ольга 26.05.15 Здрастуйте, Хочу спробувати цей рецепт. Але хочеться, щоб філе було позажаристей із скоринкою. Як це зробити?
Олена Ольга, щоб курячі рулетики вийшли більш засмаженими робимо так: 1. беремо плоский лист (звичайний); 2. маємо рулетики на відстані один від одного, щоб вони краще обдавалися жаром з усіх боків; 3. лист з рулетиками ставимо в сильно розігріту духовку (220 ° С); 5. коли рулетики візьмуться рум'яною скоринкою, зменшуємо напруження духовки до 160 ° С; 6. час приготування сильно залежить від виду духовки і від розміру рулетиків. Тому весь процес контролюємо, стежимо, щоб м'ясо не згоріло і не пересохло.
Це смачно
