Курячий паштет рецепт з фото, Чарівна
Курячий паштет із цілої курки, спеціально купленої для цієї мети.
Паштет можна зробити з чого завгодно. Найчастіше з печінки, але ж на цьому кулінарний світ паштетів клином не зійшовся. Є паштети з грибів, м'яса, яєць, бобів і, звичайно, з курки.
Якщо у вас залишилися шматочки курки, причому зовсім неважливо, як приготованою (вареною, смаженою, грильованою), вранці ви можете подати грінки з курячим паштетом. Зробити такі грінки – це півгодини вашого часу разом із приготуванням самого паштету.
Якщо ж ви вирішили робити курячий паштет чин чинарем, і спеціально для цього придбали цілу курочку, то ось вам чудовий рецепт.
складові
Щоб приготувати смачний паштет з курки, вам знадобиться:
- курка - 1 (близько 1500 грам)
- вершковий сир (у рецепті використовувався з добавками пряних трав) - 300 грам
- часник - пара зубчиків
- опціонально копчений стегенець - 1
- сіль перець
Приготування
Вимийте та обсушіть курку, розріжте на шматочки. Посоліть і поперчіть.
Обсмажте на сильному вогні у невеликій кількості рослинної олії, а потім долийте води та загасіть до готовності. Попереднє обсмажування "запечатає" соки, і куряче м'ясо не буде надто сухим.
Знімати шкірку або не знімати перед обсмажуванням, звичайно вирішувати вам. Якщо вирішите залишити, то зніміть її вже після прожарювання, перш ніж молоти м'ясо.
Викладіть готові шматочки остигати. Відокремте м'ясо від кісток.
Перетворіть м'ясо, сир та часник на гомогенний фарш за допомогою блендера. Якщо він виходить сухим, додайте кип'яченої води, або олії, або жиру, на якому смажиласякурка.
Паштет із курки практично готовий, залишилося «вирівняти» його на сіль та перець. Ну, а як же кулінарні дослідження нових смаків? Ви на цьому зупинилися б? Ускладнити смаковий букет паштету можна, додавши в нього дрібно порізані шматочки копченого курячого стегенця.
Викладіть шматочки до паштету і «переверніть» блендером пару-трійку разів - просто, щоб змішати, якщо хочете шматочки в паштеті, якщо ж ні, то наважтеся на пасту.
Викладіть курячий паштет у миску, поставте в холодильник, щоб охолонув і трохи дозрів. Готуйте хліб на бутерброди, мажте курячий паштет жирним шаром і бенкетуйте.
Корисні поради
До речі, не забудьте, що бутерброд — це не лише хліб та паштет, це ще й овочі, які чудово доповнять смакову гаму.
А знаєте, що додати, щоб бутерброд із паштетом став винятково смачним? Ось би ви що додали (або додаєте, з чим вам смачно?)? Моя ексклюзивна пропозиція: покладіть на хліб шматочки або намажте розтертий у пасту авокадо, збризкайте лимонним соком, а зверху намажте паштет — це справді щось.
Робіть за цим рецептом паштет не тільки з курячого, а й індичого м'яса, м'яса будь-якої дичини.
Використовуйте добавки - вони збагатять смак і принесуть різноманітність. Візьміть, наприклад, замість копченого стегенця, жменю горіхів, волоських, арахісу, фісташок.
Вершковий сир добре замінюється маскарпоне.