Курячий суп з овочевим гарніром, La Cuisinette
Одним погожим неділю захотілося мені приготувати ароматний курячий суп, причому неодмінно прозорий і оригінальний в оформленні. Довго роздумувати не довелося, і я взялася за приготування такого легкого заправного супчика.
Отже, для приготування двох порцій супу я взяла:
- 500 мл жовтого курячого бульйону;
- 200 г свіжих картоплі та моркви;
- 4 відварені курячі стегна;
- спеції для ароматизації;
- зелень для оздоблення;
- сіль.
Підготовлені овочі я посолила і відварила на ароматизованій парі з додаванням спецій (я вибрала лавровий лист, запашний перець і чебрець). Картоплю довела до повної готовності, а моркву залишила аль денте, «на зубок», коли повністю готовий продукт зберігатиме при надкушуванні відчутну внутрішню пружність і крихкість.
Розігріла в каструльці бульйон, додала сіль за смаком і поклала в нього прогріватись відварені курячі стегна (вони були вже відвареними, я використовувала їх для приготування курячого бульйону).
До кипіння бульйон не доводила. Прогрівала курочку хвилин 20, поки варився мій овочевий гарнір. Оскільки бульйон не кипів, то він не помутнішав і залишався прозорим.
Як тільки овочі зварилися, я виклала в підігріту тарілку курячі стегна, овочевий гарнір, залила гарячим процідженим бульйоном і дала трохи настоятися, щоб аромати інгредієнтів змішалися між собою. І – вуаля! - Гарячий ароматний курячий супчик готовий!
Суп вийшов насиченим, ароматним, запашним, з яскраво вираженим курячим смаком завдяки наваристому базовому бульйону. Овочі, відварені на ароматизованій парі, надали пікантний пряний смак і доповнилиосновний курячий акорд.
Все дуже просто, швидко та красиво.
Також я буду рада отримати відгуки про ваш досвід приготування за матеріалами моєї статті.