Курячий суп«єврейський пеніцилін»
Для рецепту супу вам знадобиться:
- курка для бульйону – 1 шт.
Рецепт приготування супу:
Курку добре обсмолити, щоб прибрати дрібні волоски та пушинки. І зрізати зайвий жир. Ось скільки прибрала
Заллємо куру водою і поставимо варитись на великому вогні, періодично перевертаючи куру з боку на бік. Ось вода закипіла, виливаємо перший бульйон і добре обмиваємо курку холодною водою, і миємо каструлю.
Готуємо коренеплоди для бульйону.
Кладемо курку в каструлю знову і заливаємо холодною водою, щоб покрило. Як тільки вода закипіла, кладемо коренеплоди та зменшуємо вогонь до мінімуму. Бульйон повинен нудитися години 2-3 тоді він буде прозорим і ароматним. Години через півтори можна злегка посолити та покласти перець запашний горошин 5-6.
Через 2-2,5 години, якщо курка вже м'яка і протикається ножем, вийняти її з бульйону. Овочі з бульйону викидаємо.
Готуємо такі овочі для супу.
Кладемо картопля в бульйон і доводимо до кипіння (картопля в даному випадку для чоловіка, він не розуміє, що можна варити без картоплі) і цей етап можна сміливо пропустити. Тим часом ріжемо моркву, цибулю, імбир. Кладемо в бульйон і варимо 10-15 хвилин.
Сервіруємо стіл та готуємо наповнення до курячого супу: рис, відварену локшину, навіть відварену квасолю. Саме таку подачу «єврейського пеніциліну» я бачила у гостях у справжньої єврейської родини. Отже, кладемо рис, як я, або локшину, як син, і заливаємо ароматним гарячим бульйоном, притрушуємо зеленухою та прикуску з цибулею та курячим м'ясом насолоджуємося кожною ложкою цього лікувального супу. Сема, щоб ти здох! Їж курочку, тобі треба одужувати!