Курка під соусом по-польськи

Підготовлену курку покласти в киплячу підсолену воду і відварити до напівготовності. Потім додати корінь петрушки, моркву та спасеровану цибулю. Бульйон знежирити, знявши з поверхні жир.

Приготування соусу. Олію розтерти з борошном, розвести холодним бульйоном, закип'ятити. Сирі жовтки розбовтати, змішати з невеликою кількістю гарячого соусу, стежачи, щоб не згорнулися, влити в решту соусу, приправити сіллю, соком лимонним, можна додати вершки (або сметану). Курку розділити на порції, викласти на підігріту круглу страву, полити соусом, обкласти рисом (або картопляним пюре), посипати подрібненою зеленню петрушки.

Курка – 1 шт., петрушка (корінь) – 1 шт., морква – 1 шт., цибуля ріпчаста – 1 шт., жир, сіль.

Для соусу: масло вершкове - 1,5 ст. ложки, борошно пшеничне - 2 ст. ложки, бульйон - 0,5 л, яйця (жовтки) - 2 шт., Вершки (або сметана) - 0,5 склянки, лимонний сік, петрушка (зелень), сіль.

Подібні розділи з інших книг

Курка під грибним соусом

Курка під грибним соусом Продукти: курка 1 штука, капуста 1/4 качана, морква 1 штука, корінь петрушки 1 штука, 2 цибулини, перець 3 горошини, сіль.Для соусу:гриби свіжі 300 г, слив 3 столові ложки, сметана 0,5 склянки, курячий бульйон 200 г,

Курка відварена із соусом

Курка відварена з соусом Інгредієнти: тушка курки, морква – 1 шт., коріння петрушки та селери – по 1 шт., цибуля ріпчаста – 1 шт., борошно – 2 ст. ложки, масло вершкове – 2 ст. ложки, сік лимонний - 1 ч. ложка, сіль за смаком. Тушку курки промивають, рубають на шматки,

Курка під гірчичним соусом

Курка під гірчичним соусом Інгредієнти: Тушка курки, бульйон курячий – 250мл, сметана - 100 г, жовтки яєчні - 2 шт., Оливкова олія - 1 ст. ложка, борошно – 1 ч. ложка, гірчиця – 1 ч. ложка, масло вершкове – 1 ч. ложка, оцет – 1 ч. ложка, сіль та перець за смаком. Спосіб

Курка з соусом

Курка з соусом 1 курка вагою 1,5 кг, 4 скибочки свинячої грудинки, 50 г вершкового масла|мастила|, сіль за смаком.Для соусу «Гурман»: ? склянки жирних вершків, 25 г вершкового масла|мастила|, ? склянки білого вина, 1 склянка бульйону, 2 яєчні жовтки, 200 г консервованих печериць, 1 ст. ложка

Курка під вершковим соусом

Курка під вершковим соусом 1 курка вагою 1,2 кг, 30 г вершкового масла, 125 мл свіжих вершків, 2 яйця, сіль, перець, 2 склянки води. Розробити курку на 6 шматків. Покласти їх у каструлю і притомити на вершковому маслі без підрум'янювання. Посолити, посипати перцем, влити в каструлю

Курка тушкована під соусом

Курка, тушкована під соусом Олію і нарізані соломкою коріння викласти на сковороду, поставити на вогонь і, коли масло закипить, помістити сиру курку, що розрізає на порції. Обсмажити її разом із корінням, підливаючи помалу воду, щоб не підгоріли коріння. Коли

Короп під медовим соусом з родзинками, червоним вином, імбиром, темним пивом, селери та лимонним соком по-польськи «Ласощі варшав'ян»

Короп під медовим соусом з родзинками, червоним вином, імбиром, темним пивом, селери та лимонним соком по-польськи «Ласощі варшав'ян» 1 живий короп (близько 1 кг)50 г родзинок50 г очищеного та подрібненого мигдалю1 велика цибулина1. ложка меду1 склянка темного пива1 чарка сухого

Курка під грибним соусом

Курка під грибним соусом Інгредієнти: 1 курка, 1 морква, 1 корінь петрушки, 1 селера, 1 цибулина, 0,25 качана капусти, 2–3 горошини чорного перцю, сіль. Соус: 250 г свіжих грибів, 2 ст.л. вершкового масла|мастила|, 2 ст. л. борошна, 0,5 склянки сметани, 1 склянка курячого бульйону, 2 курячі жовтки,

Курка тушкована із соусом

Курка тушкована з соусом Підготовлену курку натерти зсередини сіллю, заправити і обсмажити в розігрітій олії до утворення рум'яної скоринки. Додати бульйон (або воду), коріння, цибулю, лимонний сік і гасити на слабкому вогні під кришкою до готовності. Потім викласти на блюдо та

Короп по-польськи під сірим соусом

Карп по-польськи під сірим соусом Це знамениті старопольські ласощі, які подаються на святвечір. Правда, воно не найдешевше, та й його приготування не обходиться без клопоту, але перед Різдвом ми не завжди прислухаємося до голосу розуму, що закликає нас до

Малосольний оселедець з маринованою цибулею під томатним соусом по-польськи «Лемборкська»

Малосольний оселедець з маринованою цибулею під томатним соусом по-польськи «Лемборкська» – 1 тушка великого малосольного оселедця – 1 велика цибулина – 4 ст. ложки томатного соусу (кетчупу, томатної пасти або густого соку) - 2 ч. ложки оцту - 1 ч. ложка цукру - 1/2 ч. ложки

Курка гриль з соусом

Курка гриль із соусом 800 г курятини? склянки яблучного оцту1 ст. ложка гірчиці1 ст. ложка вустерського соусу1 ч. ложка паприки? ч. ложки чорного меленого перцю? ч. ложки гострого перцевого соусу? ч. ложки насіння селери сільДля соусу в каструлі змішайте оцет, гострий

Курка під горіховим соусом

Курка під горіховим соусом КомпонентиКуриця - 800 г Олія вершкове - 2 столові ложки Мед - 2 столові ложки Імбир мелений - 0,5 чайної ложки Сіль і мелений перець - до смаку Олія топлена - 1 столова ложка Ядра волоських5 0,5 склянкиСпосіб

Курка під соусом дзадзики

Курка під соусом дзадзикиКурячі грудки – 4 шт. Для соусу Огірки – 3 шт. Часник – 1 зубчик Міндаль (смажений) – 30 г Укроп – 1 пучок Натуральний йогурт – 400 г Оливкова олія – 30 мл Сіль, перець 25 хв 169 ккал Огірки очистити від шкірки, натерти на дрібній тертці,

Курка зі східним соусом

Курка зі східним соусом 1 кг курки, 100 г білого хліба, 80 г вершкового масла|мастила|, сіль|соль|, перець, зелень за смаком.Для соусу: 4–5 шт. горіхів, 2–3 зубки часнику, 2 столові ложки томатного соусу, зелень, перець. Курку обпалити, випатрати, промити. Білий хліб без кірки нарізати

Курка під соусом

Курка під соусом 1 курка, 250 г овочів, 50 г цибулі, 1 ст. л. дрібно нарізаної зелені петрушки, сіль за смаком. Для соусу: 40 г вершкового масла, 1,5 л бульйону, 1–2 яєчні жовтки, 125 г вершків або сметани, лимон або лимонна кислота, сіль за смаком. Курку зварити, в кінці варки