Курка у вині

Звичайну курку можна перетворити на вишуканий делікатес, варто тільки додати вино.

Французам неймовірно пощастило, у них дуже багато хорошого недорогого вина і дуже розвинена культура фермерського птахівництва. Купити фермерську курочку та пляшку чудового червоного вина у Франції не складає труднощів.

А ми виходитимемо зі своїх можливостей і перетворимо на делікатес курку з супермаркету.

Калорійність: 832 ккал за 1 порцію

Інгредієнти на 6 порцій курки у вині:

• 1 курка (близько 1,25 кг)
• 500 г печериць
• 150 г цибулі-шалот
• 100 г нарізаного бекону
• 5 столових ложок соняшникової олії
• 2 зубчики часнику
• Сіль перець
• 400 мл червоного сухого вина
• 200 мл курячого бульйону
• 2 лаврові листи
• 1 чайна ложка чебрецю
• Білий соус для згущення (на основі борошна)

Як приготувати курку у вині:

1. Вимийте курку, висушіть її паперовими рушниками та розріжте на 6-8 частин.
2. Очистіть гриби і розріжте їх навпіл чи чотири частини, залежно від розміру.
3. Цибулю очистіть і розріжте на чотири частини.
4. Розігрійте 2 столові ложки рослинної олії в глибокому сотейнику або казанку, обсмажте цибулю-шалот, гриби та бекон протягом 3-4 хвилин, приправте сіллю та перцем.
5. На окремій сковороді з антипригарним покриттям розігрійте соняшникову олію, що залишилася, і обсмажте з усіх боків підготовлені шматочки курки. Курку періодично перевертайте протягом 10 хвилин.
6. Очистіть часник, подрібніть його і швидко обсмажте разом із куркою.
7. Перекладіть обсмажене м'ясо в сотейник до овочів та поставте на вогонь. Залийте м'ясо вином ібульйоном, доведіть все до кипіння, приправте сіллю, перцем, лавровим листом і чебрецем. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою посуд і тушкуйте м'ясо близько 45 хвилин.
8. Готову курку видаліть із сотейника, також видаліть лавровий лист і додайте в бульйон білий соус для згущення.
9. Перекладіть курку назад у сотейник, яким вона готувалася.
10. Подавайте з хрустким білим хлібом та салатом.

---