Курка в базиліковому маринаді! – покроковий рецепт із фотографіями
складові
- курка 2 кг.500 гр.
- базилік 1 пучок (великий).
- цибуля ріпчаста 1/2 головки.
- петрушка 1/4 пучка.
- кінза 1/4 пучка.
- часник 4 зубки.
- чорний перець 1 ч.л. перець червоний 1/2 ч. л.
- оливкова олія 4 ст.л.
- оцет ананасовий 4 ст. (будь-який білий).
- сіль!
- вода 200мл.
- вино сухе для зволоження 200мл.
Покроковий рецепт приготування
Беремо курку, вирізаємо хребет і розрізаємо на 4 частини.
Готуємо маринад: Нарізаємо базилік, цибулю, петрушку, кинзу, додаємо часник, перці, оливкову олію, оцет, сіль, воду.
Все це кидаємо в блендер і перемелюємо до однорідної маси.
Потім шматки курки заливаємо маринадом і ставимо в холодильник на 10-14 годин.
Розпалюємо мангал, дрова не під усіма ґратами, тільки в одному місці з краю.
Курку викладаємо на решітку попередньо протерши паперовим рушником від зайвого маринаду.
Час приготування 2 години при температурі 150-160 градусів.
Готовність перевіряється натисканням пальця або термометром, температура всередині м'яса має бути 80 градусів.
Не забувайте періодично зволожувати вином за допомогою пензлика курку.
Курка має бути соковитою, ніжною, прожареною з ароматом базиліка. Приємного апетиту, з повагою Андрій!