Курка в рукаві для запікання - рецепт, як приготувати в домашніх умовах
Дуже смачною виходить курка з апельсинами та яблуками. Для її приготування знадобиться: тушка птиці, яблуко, 3 апельсина середнього розміру, сіль та перець за смаком, 1/3 лимона.
Курку необхідно ретельно очистити від можливих залишків пір'я, потім помити всередині та зовні і позбавити зайвої рідини за допомогою тканинної серветки. Потім добре натерти сумішшю із солі (бажано морської) і чорного перцю, залишити на 10 хвилин. Тим часом очистити 2 апельсини та яблуко, розділити їх на часточки. Нафарширувати тушку цими фруктами і пошити краю черевця. Залишити курку на годину за кімнатної температури.
Через певний час необхідно видавити сік з апельсина і лимона, що залишився, перемішати. Полити їм курку, трохи втираючи сік у шкірку. Потім скласти тушку в пакет для запікання, влити туди залишки соку і зав'язати кінці пакета вузлом або закріпити спеціальними фіксаторами. Обов'язково зробити кілька проколів зверху пакета, щоб він не надувся під час приготування.
Потім поставити в розігріту духовку до 200оС і запікати 40 хвилин. Після цього пакет бажано розірвати, щоб скоринка курки підрум'янилася протягом ще 10-15 хвилин. Готовий птах слід викласти на блюдо, витягти начинку і подати її як гарнір.
У рукаві для запікання курку можна приготувати відразу з картоплею та іншими овочами. Для такої страви знадобляться такі продукти: курка, 4 картоплі, 6-8 помідорів чері, 2 зубчики часнику, 5 невеликих печериць, сіль та чорний перець, розмарин, оливкова олія.
Курку необхідно добре помити, трохи підсушити і розрізати на 8 частин приблизно однакового розміру. Скласти у глибоку чашку. Додати до неї очищений та порізаний накілька частин картопля, помиті печериці та подрібнений часник. Все слід посолити, поперчити, додати|добавляти| розмарин, цілі помідори чері. Потім полити вміст чашки невеликою кількістю оливкової олії та ретельно перемішати, намагаючись не розчавити помідори. Залишити на 15 хвилин|мінути| при кімнатній температурі.
Через певний час курку з овочами слід покласти в пакет для запікання. Зв'язати його кінці та проткнути середину. Покласти на лист і поставити в розігріту до 200оС духовку на 35-45 хвилин. Готову страву необхідно викласти на велику плоску страву, посипати рубаною петрушкою і подати до столу, поки воно не охололо. Приготовлена таким чином курка - ідеальний варіант частування для великої кількості людей.