Курка з баклажанами по-китайськи
Спочатку в рецепті як основний інгредієнт згадувалася куряча грудка. Але оскільки у мене в холодильнику лежали курячі стегна – я вирішила приготувати цю страву з них. Вийшло, треба сказати, дуже смачно - любителі китайської кухні, мені здається, оцінять.
Інгредієнти :
800 г філе курячих грудок (я використовувала стегна без коди та кісток)
900 г баклажанів (у мене були заморожені)
60 мл соєвого соусу
60 мл червоного винного оцту
1 ст. л. натертого свіжого імбиру (я взяла 0,5 ч. л. сухого меленого)
2 ч. л. кукурудзяного борошна (я взяла пшеничне)
1 зубчик часнику
червоний гострий перець на кінчик ножа
Курку нарізаємо довгими смужками шириною 1 см і обсмажуємо на олії до тих пір, поки м'ясо всередині не перестане бути рожевим.
Знімаємо курятину на тарілку та відставляємо убік.
Баклажани нарізаємо довгими брусочками (якщо баклажани маленькі - просто розрізаємо навпіл уздовж). Кидаємо в сковороду, де смажилася курка, додаємо імбир, часник та 60 мл води, доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь до середнього, накриваємо сковороду кришкою і смажимо, періодично помішуючи протягом 20 хвилин, поки не випарується рідина.
В окремому посуді змішуємо соєвий соус, оцет, кунжут, борошно, перець та цукор.
Курку кладемо на сковороду до баклажанів, заливаємо соєвою сумішшю і сильному вогні доводимо до кипіння. Потім зменшуємо вогонь і смажимо, помішуючи, поки соус не загусне.
Готову страву найкраще подавати із рисом.