Курка з рисом і овочами вкокосовому молоці (швидка вечеря в будній день) рецепт з фотографіями

складові

стегенця курячі - 5-6 шт.
молоко кокосове – 400 г
бульйон курячий – 400 мл. (У мене домашні бульйонні кубики)
каррі порошок – 1 год.
рис довгозерний (наприклад, рис басматі) – 1,5 ст.
вода кип'ячена – 100 мл.
перець солодкий болгарський – 2 великі стручки
квасоля зелена стручкова свіжа чи заморожена – 1 ст.
олія оливкова або соняшникова – 1 ст.л.
сіль
перець свіжомелений
перець чилі та бажання

Покроковий рецепт приготування

Курячі стегна (в принципі будь-які частини курячого тіла) промити. Я, якщо не запікаю курку, а тушу, або варю, завжди видаляю шкіру і всі тридцять три жиринки. Отже, все, що не потрібно видалити, обсушити шматочки паперовим рушником, натерти сіллю та перцем. Розігріти олію в казані, каструлі з товстим дном, великому сотейнику і обсмажити курячі шматки по 5 хвилин з кожного боку. Викласти на тарілку.

У цю каструлю (казан, сотейник) влити кокосове молоко, бульйон (у мене домашні бульйонні кубики, відмінна річ, залив окропом і всі справи) і 100 мл води, додати карі, чилі за бажанням та можливостями, сіль за смаком, довести до кипіння .

Засипаємо рис, зверху викласти курячі запчастини. Закрити ємність кришкою та на мінімальному вогні потомити, довівши рис до напівготовності. Хвилин 15-20, не більше.

Поки курка з рисом пихкають під кришкою, болгарський перець порізати кубиками, квасоля навпіл якщо довга. Після закінчення зазначеного часу всипати овочі поверх рису з куркою і ще 8 хвилин потомити. ВСІ.

Подаємо і буквально балдеєм і від запаху, і смаку.