Курка з запеченими овочами та апельсиновим соусом з розмарином та медом
Словами не передати, як приємно іноді відчувати себе для когось натхненником. А коли пишуть: «Я тут за твоїм рецептом» готував(ла)… Мм, це як досягнення чергової маленької, але важливої мети.
Отже. Курка із запеченими овочами та апельсиновим соусом з розмарином та медом.
Треба: 1/2 гарбуза середніх розмірів 1 велика морква 1/2 відвареної курячої грудки оливкова олія
Для соусу: 1 апельсин 2 ч. л. соєвого соусу 1 ст. л. вершкового масла 200 мл. сухого білого вина 20 гр. меду 2 гілочки розмарину
На гарнір: 50 гр. рису щіпка шафрану
Час приготування: 30-40 хвилин.
1. Рис добре промийте проточною водою. Викладіть його в каструльку, в якій варитимете і залийте його чистою холодною водою, в пропорції 1:2 (1 склянка рису, 2 склянки води). Додайте маточки шафрану, накрийте каструльку кришкою. Ставте каструлю на сильний вогонь. Хвилини через 2-3, коли вода з рисом закипить, температуру плити зменшіть до мінімальної і варіть ще хвилин 10. Потім каструлю з рисом приберіть з плити і залиште настоятися ще протягом 10 хвилин. Кришку протягом варіння не відкривайте.
2. Гарбуз і моркву наріжте крупно (нарізка довільна). Деко вистеліть папером для запікання, злегка змастіть його оливковою олією, а потім викладіть овочі. Запікайте у духовці при 200С протягом 20 хв.
3. Вижмете апельсиновий сік. Вилийте його в розігріту сковороду (можна використовувати будь-який посуд), додайте вино та гілочки розмарину. Випаруйте соус на швидкому вогні доки обсяг рідини не зменшиться втричі (у мене на це пішло 5 хв.) Розмарин можна вийняти з соусу і викинути. Додайте тепер сюди ж соєвий соус, вершкове масло, мед і курячі грудки, які попередньо наріжте великими.шматочками. Доведіть соус до кипіння та зніміть з вогню.
4. На тарілку гіркою викладіть гарбуз із морквою. Зверху - шматочки курячої грудки в апельсиновому соусі.
Рис подайте як гарнір, приправивши його соусом від курки.
Я готувала цю страву на вечерю. Чоловіка подала з рисом, а собі просто овочі і трохи грудки.
Автор: Тетяна Носирєва.
Заголовне фото як ілюстрація нинішнього ритму, мовляв працюй і все буде) А тебе, Танечко, в наступному посту чекає сюрприз!