Курка запечена на пляшці

Куриця запечена на пляшці в духовці, напевно з усіх м'ясних страв, у приготуванні найпростіша Для насаджування птиці цілком можна, звичайно, використовувати і всілякі спеціальні пристосування або засмажити курочку на грилі, в мікрохвильовій печі або духовці, але саме пари води з усілякими приправами, які поміщені в пляшку, надають м'ясу неперевершений ніжний аромат та смак

Куриця запечена на пляшці - це досить таки незвичайне блюдо. Воно досить легке у приготуванні. А якщо серед моїх дорогих читачів є такі, як і я – «знавці кулінарії», то раджу Вам не зневірятися. Все у Вас має вийти і з першого разу. Куриця на пляшці після приготування виходить з дуже красивою смачною і хрусткою скоринкою і соковитим, ніжним м'яском під нею. Раніше, у країні під назвою СРСР, святкові столи були не такими рясними, як зараз. І чи було в нас тоді на святкових столах щось смачніше за рум'яненьку курку запечену на пляшці.

Практично будь-яке наше свято не обходилося без запеченої на пляшці курки. Нарізали її завжди перед тим, як сідати за стіл, це був, так би мовити, свого роду ритуал.

Так давайте ж згадаємо ті далекі щасливі часи, коли ми були раді найпростішим речам і смаку такої ж добротної та простої їжі зі звичайної курочки!

Ну а тепер, власне, і сам рецепт приготування курочки запеченої на пляшці.

Продукти для запікання курки на пляшці:

Курка – 1 штука. (близько 2-х кілограм)
Перець та сіль
Прянощі для курки (паприка, каррі, куркума, сухий часник, сухий кріп)
3 зубчики часнику
Сметана – 2столові ложки

Пляшку, щоб запекти курку, візьміть скляну, без наклейок і чисту, ємністю 0,75 - 1 літр, з широким шийкою. Приблизно така, яка показана на фотографії.

Куриця запечена на пляшці рецепт: Рецепт приготування запеченої курки досить простий у приготуванні, економічний та доступний. Вартість курочки (бройлерного курчати) не висока, а їй можна нагодувати чотирьох. І можна стверджувати сміливо, що ця страва є однією з найбюджетніших і найпростіших, а якщо виявити трошки фантазії, то Ви напевно зможете зробити її прекрасною прикрасою свого столу!

Насамперед необхідно підготувати курочку. Промийте її ретельно під проточною водою. При цьому, одночасно видаліть з тушки такі нутрощі як печінка, нирки, легені та серце. Потім, взявши гострий ніж, зріжте шию і видаліть шийну шкірку. Просушіть курочку паперовими рушниками і покладіть її в глибоку миску.

1. Маринування курки.

Очистимо від шкірки часник і застосувавши часник, видавлюємо його прямо на курку, і долонею руки розподілимо його по всій поверхні курки, як зовні, так і всередині. Або можна зробити ножем надрізи на тушці і вставити туди часникові часточки.

Візьмемо маленьку піалу і змішаємо чайною ложечкою усі в інгредієнтах зазначені трави та спеції. Натрім отриманою сумішшю з усіх боків нашу курочку, а також і всередині, і під шкіркою, особливо щодо тазової частини курочки. Також натрімо її сіллю.

2. Підготовка курки до запікання:

Беремо пляшку (у мене це з-під соку) з широким шийкою, промиємо її під проточною водою і наповнимо її на 3 чверті водою. Можна кинути в пляшку трішки пряних трав, щоб наша курочка просочуваласязсередини різними ароматами.

3. Запікання курки на пляшці:

Поміщаємо курку на пляшці в самий низ холодної жарильної шафи, включаємо вогонь і запікаємо її при температурі 180 - 200 градусів Цельсія, поки з шафи не піде смачний запах (приблизно близько 1 години або трохи довше). Обов'язково ставте її в холодну духовку, бо через велику температурну різницю може тріснути пляшкове скло. Потім перевіримо курку на готовність.

Як тільки курка пропечеться, притримуючи кухонним рушником форму, дістанемо її зі шафи для смаження і поставимо на обробну дошку. Дамо курці трохи остигнути і визначимося з її подачею.

4. Подання до столу курки, запеченої на пляшці:

Піднести її можна поклавши на якесь гарне і велике плоске блюдо. Або можна відразу розділити її на порції і так само покласти шматочки на блюдо, прикрасити і в такому вигляді подати до столу. Як це зробити – вирішувати Вам. В якості гарніру Ви можете використовувати картопля, рис або макаронні вироби.

Ця смачна страва приємно смакувати під напівсолодкі або білі сухі вина, ну а дітлахи можуть насолодитися смаком цього м'яса, разом з натуральними ягідними або фруктовими соками.

5. Поради щодо приготування курки запеченої на пляшці.

Як перевіряємо готовність курочки.

Запечену на пляшці курку проколіть ножем або вилкою, і якщо з неї витікатиме прозорий сік — то курка приготувалася, а якщо йтиме сукровиця, то слід далі запікати.

Якщо ж так вийшло, що курка вже сильно підрум'янилася, а всередині вона ще не пропеклася, то вогонь слід зменшити, ну приблизно, до 180 градусів Цельсія і вже таким чином продовжити випікання. Трапляється це звичайноне часто, але, все-таки, раптом колись Вам і знадобиться ця порада.

Що можна взяти замість пляшки при запіканні курки:

Або купіть для приготування кури-гриль спеціальний пристрій. Насаджувати курку або іншого невеликого птаха на нього дуже навіть зручно.

Чим змастити курочку перед запіканням на пляшці.

Для курки підійдуть базилік з орегано (материнка), каррі, петрушка, м'ята, естрагон (тархун), м'ята, паприка, перець чилі, часник або інші улюблені Вами прянощі.

Можна з'єднати рослинну олію з лимонним соком, імбиром або перцем), то курка вийде гостренька, з яскравим смаком, що поколює.

А щоб була пряна, спекотна скоринка, змішайте трохи меду, олії, лимонного соку, перцю чилі та кориці.

А можна не "закручувати собі мізки", а просто курку натерти сіллю. Буде також досить смачно.

Якщо підгоряє гору курки.

Підгорання верху курки при запіканні на пляшці буває досить рідко, але все ж таки буває. Зменшіть температуру в духовці і продовжіть запікати, або вкрийте місце, яке запеклося раніше інших, звичайною фольгою.

Рекомендую ще статті на моєму сайті: