Квас з березового соку з ячменем.
Найсмачніший напій - готуй і радуй рідних! Смачно! Навесні ми намагаємося не пропустити збирання березового соку. Цим займається мій чоловік. Буває багато зберемо і починаємо фантазувати із напоями. Хочу поділитися одним із улюблених варіантів приготування квасу з березового соку з ячменем. Напій виходить досить "різким", якщо постоїть від 2 діб і довше. Саме ми любимо. Всім рекомендую!
Інгредієнти та як готувати
Зберігати матеріали у Кулінарній Книзі можуть лише зареєстровані користувачі. Будь ласка, увійдіть або зареєструйтесь
інгредієнти на 25 порцій або – кількість продуктів для потрібних порцій буде підраховано автоматично!'>
Бажаєте зберегти зроблені вами зміни? Тоді додайте змінений рецепт до своєї Кулінарної книги.
Час приготування: 1 д 40 хв
Спосіб приготування
Приступаємо до приготування:
- ячмінь перебираємо, видаляємо сміття, лушпиння і все, що може там виявитися, промиваємо кілька разів; - чистий ячмінь просмажуємо на сухій сковорідці з товстим дном, поки не з'явиться приємний запах смажених зерен і ячмінь не набуде гарного коричневого відтінку; - березовий сік проціджуємо крізь дрібне ситечко або через марлю, складену в пару шарів; - вливаємо очищений сік у приготовлену ємність, додаємо ячмінь, що охолонув; - закриваємо кришкою і відправляємо в темне прохолодне місце для бродіння.
Фортеця квасу визначаємо самостійно, на смак. Чим довше бродить напій, тим міцніше буде. А вживати квас можна вже після першої доби.
У мене напій зберігається близько місяця при прохолодній температурі спочатку у льоху, потім у міру спадання – у холодильнику. У прохолоді він може зберігатися тапівроку.