Квашена капуста не дала сік

Вчора завксвасила. Сорт зимовий, білі плоскі білі. Робила як завжди, але вранці соку немає зовсім. Нещодавно була тема і там радили соляний розчин. Подробиць не було, боюся зіпсувати. порадьте що-небудь, будь ласка!

Експерти Woman.ru

Дізнайся думка експерта з твоєї теми

Пакіна Наталія Анатоліївна

Психолог, психологічний психолог. Фахівець із сайту b17.ru

Вадим Германенко

Психолог, Глибинна терапія. Фахівець із сайту b17.ru

Мішуров Сергій Валентинович

Психолог, Консультант Сексолог. Фахівець із сайту b17.ru

В'ячеслав Потапов

Психолог, -консультант. Фахівець із сайту b17.ru

Орлова Світлана Станіславівна

Психолог, Сімейний психолог. Фахівець із сайту b17.ru

Шелудяков Сергій

Психолог, психологічний психолог. Фахівець із сайту b17.ru

Реуцька Інга Геннадіївна

Психолог, Онлайн-консультант. Фахівець із сайту b17.ru

Ганна Худікова

Психолог, Консультант. Фахівець із сайту b17.ru

Ігор Малов

Психолог, Чуйний психолог. Фахівець із сайту b17.ru

Хапов Віктор Едуардович

Психолог, психоаналітик Супервізор. Фахівець із сайту b17.ru

А ви що без солі чи робите? Це як? Я ріжу капусту, посипаю сіллю, сильно жамкаю (вона вже в руках починає давати сік), дуже щільно утрамбовую в банку. Сік завжди є.

Звичайно м'яла і з сіллю. У тому й річ, що завжди був сік, а цього року ні.

Вантаж зверху сильніше покладіть. Я у відрі емальованому солю. Жамчую зсіллю, складаю, ще трохи товкачем придавлюю, а потім щось важке зверху кладу. Через добу сік утворюється. Може ви рано дивилися?

Капуста напевно була не плоска, а довгаста (у народі її називають "олов'янка"). Така капуста сік не дає. Зробіть розсіл і залийте її.

Схожі теми

Пройшло годин десять, може правда рано, хоча раніше сік був відразу. Гість 9, а не зіпсую розсолом і чи міцний розсіл? робила в емальованому бачку. кілограм 10 плюс качан плюс кілька яблук антонівки. Жаль і капусту, але й праця

Спробуйте додати сіль та пам'ятайте сильніше, якщо капуста "правильна", сік обов'язково буде!

Ми вчора ввечері робили, сьогодні стоячи соку.

вчора був повний місяць. на повний місяць капусту солити погано. результати непередбачувані.

На літр води 2 столові ложки солі (за умови, що капуста не посолена). Тому дивіться самі, який потрібно робити розсіл. До речі солю теж з яблуками. На вашому місці просто налила б трохи кип'яченої води і поклала гніт.

може, хто випив?

якщо пересолена квашена капуста Що робити?

А в мене вдруге виходить слинява, рубаю капусту, крупно тру моркву, в окремій мисці заважаю сіль, цукор, кмин, порціями заважаю і перетерти, завантажую в 3х літрові банки, сік навіть через край, тому банки ще і в мисках стоять, і ось другий раз чомусь слиняла, раніше виходило нормально. Покажіть, що не так, яка причина слину.

Aу мене вдруге виходить слинява, рубаю капусту, крупно тру моркву, в окремій мисці заважаю сіль, цукор, кмин,порціями заважаю і перетерти, завантажую в 3х літрові банки, сік навіть через край, тому банки ще й у мисках стоять, і ось вдруге чомусь слинява, раніше виходило нормально. Покажіть, що не так, яка причина слину.

капусту пересолили, немає молочнокисле бродіння. солі треба 140 г на 10 кг капусти

може, хто випив?

капусту пересолили, немає молочнокисле бродіння. солі треба 140 г на 10 кг капусти

Вітаю. У мене трохи інша проблема При квашенні соку було достатньо, см на 7 покривав капусту, а ось як процес закінчився, і я перенесла капусту в холод (+2) - сік пропав. Пробувала додавати вантаж - не допомагає, якщо тільки усією вагою натиснути, то трохи виділяється і знову йде, але такого вантажу просто немає в будинку, хіба що самій на ній сидіти =))) Думаю залити розсолом. Підкажіть, якщо капуста вже сквасилась, чи не зашкодить смаку розсіл, і яку концентрацію солі робити?

Якщо сквасувалася і вже на холоді нічого додавати не треба, треба її їсти!

якщо пересолена квашена капуста Що робити?

Капусту рекомендується квасити в перший день зростаючого Місяця або на 5-й день Молодика. Але заразтакі сорти капусти, що з усіх розкладах може бути непередбачуваний результат. Саме від капусти, а не кількості солі залежить її «сопливість», в цьому випадку краще пересолити, ніж недосолити. Я читала - норма солі 20% від чистої ваги капусти (без качан і товстих прожилок),

Модератор, звертаю вашу увагу, що текст містить:

Скаргу надіслано модератору

Сторінка закриється автоматично через 5 секунд.

Нове за три дні

Популярне за три дні

Мережеве видання «WOMAN.RU» (Жінка.РУ)

Засновник: Товариство з обмеженою відповідальністю «Херст Шкульов Паблішинг»