Квашені голубці - 13 покрокових фото в рецепті
Квашені голубці
Дуже добрі для різноманітності зимових закусок квашені голубці. Вони завжди прикрасять ваш стіл та порадують своїм смаком друзів та близьких. Як начинка використовується свіжа морква з часником, що надає закусці певної пікантності та користі. Зберігати квашені голубці рекомендується в ємності (банку, каструлі) у холодильнику.
складові
Етапи приготування
Спочатку потрібно приготувати листя капусти. Акуратно зняти з кочанів капусти зовнішнє листя, якщо листя велике - їх можна розрізати.
Укласти капустяне листя в каструлю, залити гарячою водою, довести до кипіння і проварити 5 хвилин, поки листя не стане м'яким.
Зварене листя викласти на друшляк, щоб стекла зайва рідина і остудити.
Поки капуста остигає, натерти моркву на великій тертці.
Додати до моркви сіль та часник, подрібнений за допомогою часникудавки.
Перемішати та начинка для голубців готова.
На капустяний лист, що остигнув, укладати невелику кількість начинки і згортати рулетиком.
Таким чином перекрутити все приготоване капустяне листя.
Готові голубці укласти в банку чи емальовану каструлю.
В окремій каструлі закип'ятити воду із сіллю та киплячим розсолом залити голубці.
Розсіл має повністю покрити голубці.
Залишити банку з голубцями до остигання за кімнатної температури, потім прибрати в холодне місце. Через 2 дні квашені голубці будуть готові до вживання.