Квіти з їжі - найкрасивіша прикраса вашого столу
Коли на вулиці тепло та сонячно, звичайно ж, хочеться порадувати своїх рідних та друзів чимось не лише смачним, а й оригінальним. І немає кращих прикрас для святкового столу, ніж їстівні квіти. Потрібні для цього лише фрукти і шоколад. Пропоную три найоригінальніші рецепти квітів з їжі.
Квіти з дині
Для того щоб зробити такий кулінарний шедевр, потрібна одна диня, бажано не дуже стигла, гострий ніж, овочечистка та дуже багато терпіння. Але результат перевершить усі очікування.
Насамперед, потрібно за допомогою овочечистки зняти з дині шкірку. Це, мабуть, найлегша частина рецепту.
Далі зрізаємо невелику частину дині, щоб створити рівний майданчик і майбутня квітка могла без проблем стояти. Кладемо на стіл рушник і ставимо фрукт зверху, щоб він не ковзав надалі по поверхні.
Використовуємо гострий ніж, щоб вирізати невелике коло верхньої частини дині. Вирізаємо глибокі маленькі насічки у центрі кола, щоб імітувати центр квітки. Потім використовуємо ніж, щоб намалювати контур першого ряду пелюсток. Вирізаємо кожну окрему пелюсток, викопуючи її серединку і зупиняючись на лінії нашого кола.
Далі малюємо контур для нашого наступного ряду пелюсток та повторюємо процес. Не бійтеся копати досить глибоко, щоб отримати добрий контур. Ви здивуєтеся, наскільки працездатною є диня.
Щоб пелюстки візуально відокремлювалися один від одного, необхідно зробити невелику виїмку під кожною верхньою пелюсткою. Рухаючись зверху донизу, потрібно збільшувати їх у розмірі.
І так продовжуємо до самого низу нашої дині. Готову квітку кладемо на тарілку або дошку і прикрашаємо листям.
Квіти із шоколаду
Шоколадні троянди не лише реалістично виглядають, а й є неймовірно смачнимдесерт. Для їх виготовлення потрібно зробити «шоколадний пластилін». Рецепт його приготування дуже простий і складається з двох інгредієнтів: 100 гр. шоколаду (білого або чорного) та 2-3 столові ложки кукурудзяної глюкози. Шоколад потрібно розтопити на паровій бані та додати до нього глюкозу.
Почати замішувати шоколадний пластилін потрібно, поки він не стане однорідною та еластичною масою. Якщо пластилін занадто жорсткий, щоб замісити, відправляємо його в мікрохвильову піч на п'ять секунд, доки він не стане податливим. Не треба занадто довго запікати його, інакше маса стане занадто м'якою для роботи.
Посипаємо робочу поверхню і качалку цукровою пудрою або какао-порошком і розкочуємо наше шоколадне тісто дуже тонким шаром. Використовуємо маленький круглий різак, щоб вирізати рівні круги. Для однієї повнорозмірної троянди нам потрібно дев'ять кіл. Розмір кола різця визначає розмір готової троянди.
Почнемо з того, що формуємо центр троянди: беремо один із кружечків і скачуємо його в трубочку. Залишаємо маленький отвір у верхній частині циліндра, а великий отвір - у нижній.
Беремо ще одне коло, і пальцями розплющуємо один кінець, щоб він став тонким, як папір. Це буде верх пелюстки. Такий прийом допомагає надати троянди більш ніжного та реалістичного вигляду. Це потрібно повторити з кожною пелюсткою.
Повертаємо першу пелюсток навколо циліндра, вивертаючи його тонкий край трохи назовні. Щоб квітка виглядала більш природною, друга пелюстка закладаємо під першу. Те саме робимо з третьою пелюсткою. Таким чином у нас вийшов невеликий бутон.
П'ять гуртків, що залишилися, використовуємо, щоб додати другий шар троянди. Як і раніше, розміщуємо пелюстки внахлест, а тонкі краї вигинаємо назовні.
Коли квіткаготовий, залишаємо його на 24 години при кімнатній температурі в сухому приміщенні, а після подаємо до столу.
Квіти з яблука
Щоб зробити такі смачні весняні квіти, необхідно яблуко, листкове тісто, абрикосове або будь-яке інше варення на смак, і гострий ніж.
Для початку розрізаємо яблуко та вилучаємо серединку з кісточками. Далі нарізаємо його дуже тонкими рівними часточками.
Паралельно готуємо сироп, необхідний для того, щоб часточки стали м'якими та солодкими. Для цього потрібно довести до кипіння 200 мілілітрів води, додати 3 столові ложки цукру і кинути в цю суміш яблучні часточки на 2-3 хвилини. Потрібно уважно стежити, щоби яблука не розварилися.
Потім розгортаємо тісто тонким шаром і нарізаємо смужками. Частки викладаємо навряд на змащене абрикосовим джемом або варенням листкове тісто, згортаємо його, як на картинці, щоб вийшла трояндочка.
P.S. Листкове тісто для яблучних квітів можна купити в магазині або зробити самостійно. Для цього потрібно: 250 гр. борошна, 2 яйця, 1 столова ложка цукру та щіпка солі, 1 столова ложка рослинної олії та 0,25 л. молока.
Кладемо наші квіти у духовку на 20 хвилин. Готові трояндочки посипаємо цукровою пудрою або шоколадною стружкою. Коли десерт охолоне, можна сміливо братися до дегустації.