Лабораторне забезпечення нагляду за якістю та безпекою алкогольної продукції.
Лабораторною службою ФБУЗ «Центр гігієни та епідеміології у Свердловській області» у 2011 році виконано 8613 лабораторних досліджень 1543 проб алкогольної продукції, у тому числі під час наглядових заходів проаналізовано 267 проб алкогольної продукції.
Згідно з матеріалами Управління Росспоживнагляду по Свердловській області: за результатами лабораторних досліджень у 2011 році найбільшу питому вагу забракованої продукції (за видами) становить виноробна продукція – 50,4% від загальної кількості проб, лікеро-горілчана продукція – 29,3% та коньячна продукція 7%.
Найбільш представницькими групами підконтрольних об'єктів випробувань є вина та горілки. 118 та 109 зразків було досліджено відповідно – виконано 1800 досліджень.Невідповідність вин заявленим показникам якості експертами ФБУЗ «Центр гігієни та епідеміології у Свердловській області» встановлено за результатами визначення показника «Ма сова концентрація наведеного екстракту». Уімпортних винах: за показником безпеки «Масова концентрація загального діоксиду». Найбільша кількість незадовільних результатів видана в ході органолептичної експертизи вин та горілок. Незадовільна якість спричинена наявністю у винах опадів та сторонніх включень, у горілках – сторонніх включень.
Технічна компетентність Випробувального лабораторного центру ФБУЗ «Центр гігієни та епідеміології в Свердловській області» підтверджена у формі акредитації в «Системі акредитації лабораторій, що виконують санітарно-епідеміологічні дослідження, випробування», Системі ГОСТ Р, фізикоміжнародної акредитації системи лабораторій Dakks.
Органолептична оцінка алкогольної продукції потребує спеціальних знань. До кадрового складу ІЛЦ входять сертифіковані експерти, які відповідають вимогам професійного стандарту «Експерт-дегустатор у галузі напоїв, лікеро-горілчаної та виноробної продукції». На базі філій та обласної лабораторії Центру функціонують дегустаційні комісії.
За підсумками 2011 року питома вага незадовільних проб алкогольної продукції за органолептичними показниками (смак і запах, сторонні включення та осад) склала 86%.
Для забезпечення компетентності під час виконання лабораторних досліджень алкогольної продукції важливими вимогами є участь у Міжлабораторних порівняльних випробуваннях (МСІ) та впровадження нових методик.
У 2012 році фахівцями ІЛЦ впроваджено вимоги стандарту ГОСТ Р 53701-2009 «Посібник із застосування ГОСТ Р ІСО/МЕК 17025 у лабораторіях, які застосовують органолептичний аналіз».
У лабораторії ФБУЗ «Центр гігієни та епідеміології у Свердловській області» за всіма видами коньячної продукції основні невідповідності встановлюються насамперед за органолептичними показниками: зовнішній вигляд, смак і букет. Встановлення невідповідності коньяків за фізико-хімічними показниками найчастіше пов'язане із заниженням нормованих показників - об'ємної частки етилового спирту, масової концентрації середніх ефірів; масової концентрації альдегідів та вищих спиртів.
Основним завданням лабораторної служби ФБУЗ «Центр гігієни та епідеміології у Свердловській області» та у 2012 році є забезпечення наглядової діяльності Управління Росспоживнагляду по Свердловській області достовірними результатами лабораторних досліджень, у тому числі алкогольної продукції.
Створення сайту Єкатеринбург - Медіасайт
Федеральна бюджетна установа охорони здоров'я
"Центр гігієни та епідеміології у Свердловській області"
Адреса: 620078, м. Єкатеринбург, пров. Окремий, 3
Реєстратура (прийом аналізів): вул. Гагаріна, 49, +7 (343) 362-87-87, ПН-ПТ з 8-30 до 11 години
Приймальна: +7 (343) 374-13-79 Факс: +7 (343) 374-01-91