Лавровий лист - корисні та небезпечні властивості лаврового листа - My Life

Загальний опис

Лавровим листом називають листи «лавра благородного», що належать до родини Лаврових. Його батьківщиною вважаються країни Малої Азії та Середземномор'я. Це одна з найдавніших прянощів, які використовує людина.

Ефірне масло, отримане з лаврового листя, застосовують у виробництві алкогольних напоїв та у кондитерській справі. Лавровий лист застосовують також у медицині, у хімічній промисловості, використовують як сировину для отримання цинеолу та камфори.

Вінками з гілок та листя лавра вінчали голови переможцям змагань та героям походів та воєн у Римській Імперії та Стародавній Греції, а дерево лавр було для них священним. У Середньовіччі лавр був символом добра і вважався захисником від блискавок та зла. Слово "лауреат" походить від "лавр", що буквально означає "увінчаний лаврами".

Нині лавр росте практично у всіх країнах, які кліматично підходять для культивації. Це Туреччина, Греція, Італія, Франція, Іспанія, Португалія, Кавказькі країни, Албанія, Гватемала, острів Крим.

Як вибрати

Лавровий лист повинен бути темно-зеленого кольору, без плям по поверхні. Якісний лавровий лист має не тільки гарний зовнішній вигляд, а й приємний, досить сильний аромат. Всі корисні властивості лаврового листа зберігаються як у свіжому, так і сухому вигляді. Сухі лаврові листи найкраще класти в герметичність для більш тривалого збереження аромату. Таким чином, листок можна зберігати більше 2-х місяців.

У кулінарії

У кулінарії однією з найпоширеніших приправ вважається лавровий лист. Висушені і перемелені лаврові листи, а також його насіння використовують набагато частіше, ніж усвіжому вигляді.

У 1652 році особистий кухар Марії Медічі Франсуа П'єр де ла Варенп у своїй всесвітньо відомій кулінарній книзі зазначив, що лавр здатний покращити та підправити смак практично всіх страв та рекомендував вводити його у пудинги та десерти.

Лавровий лист використовують у соусах, маринадах, супах, бульйонах, при приготуванні риби та м'яса. а також солоних та кислих страв. Він незамінний при консервації помідорів. огірків, патисонів, капусти, кабачків, буряків. Надає гарний смак і чудовий аромат різним соусам, гуляшу, холодець.

Харчова цінність у 100 грамах:

Корисні властивості лаврового листа

Склад та наявність корисних речовин

Лавровий лист має величезну харчову цінність, до його складу входять білки, жири та вуглеводи, ефірні олії, харчові волокна, вітаміни групи В, С. А. РР. а також мікро- та макроелементи: натрій, магній, цинк, калій, мідь, залізо, селен, марганець та фосфор.

Корисні та лікувальні властивості

Знамениті лікарі часів Античності використовували лавровий листок як чудодійний засіб від великої кількості захворювань. На думку Гіппократа, лаврова олія допомагає при судомах, а лаврові листи він радив застосовувати для зменшення хворобливих відчуттів при розродженні. Авіценна вважав, що лавровий лист добре допомагає при суглобових болях, нервовій напрузі, задишці, а насіння і кора лавра незамінні при сечокам'яній хворобі та холециститах.

І нині лавр широко використовують у народній медицині. Він застосовується для посилення апетиту, поліпшення травлення, зняття набряклості, зниження артеріального тиску, лікування ревматоїдного артриту і артрозу, підвищення імунітету, придушення туберкульозної палички.

Лавр має збуджуючий, в'яжучий, сечогінний,протигрибковою та антибактеріальною дією, використовується в профілактичних цілях і власне для лікування лихоманки, стоматиту, нервових розладів, кольків, амінореї, а також як блювотний та потогінний засіб.

Ефірна олія, одержувана з плодів, квіток і листя, є прекрасним інсектицидним та дезінфікуючим засобом, застосовується при лікуванні забій та розтягувань, входить до складу антисептичного мила та деяких мазей. Також лавровий лист використовують при лікуванні ракових хворих. Наприклад, для лікування раку горла вживають таку настоянку: склянку перемеленого лаврового листя заливають 500 мл горілки і настоюють протягом двох тижнів, а потім проціджують. Приймати тричі на день по столовій ложці за 30 хвилин до їди.

Ще з лаврового листа роблять дуже дієвий настій для хворих на діабет. Для цього потрібно 10 лаврових листків залити 750 мл окропу і настояти близько 2-3 годин, потім процідити. Приймати настій рекомендується щодня по 100 мл.

Якщо є проблеми із суглобами. то практично незамінним є такий відвар: 5 г аркушів лавра слід залити 300 г води і довести до кипіння, прокип'ятити протягом 5 хвилин, а потім наполягати в термосі десь 4-5 годин і проціджуємо. Відвар потрібно пити невеликими ковтками протягом усього дня, пити весь відвар відразу не можна. Може у жінок відкритися маткова кровотеча. Рекомендується пропити цей відвар протягом 3 днів, потім зробити тижневу перерву та повторити курс лікування.

Використання у косметології

У так званій домашній медицині лавровий лист використовують для виготовлення масок та тонізуючих засобів для обличчя та волосся. Наприклад, тонізуючий лосьйон для обличчя та шиї дуже ефективний при вуграх, фурункулах, пігментних плямах. Для приготування лосьйону потрібно 25 лаврових.Листя залити половиною склянки води, прокип'ятити близько 5 хвилин і наполягати приблизно 4 години. Цим лосьйоном косметологи рекомендують протирати шкіру обличчя та шиї щодня – вранці та ввечері. Якщо цей лосьйон використовувати регулярно, то ефект буде помітний вже через кілька днів: пори звузяться, шкіра стане матовою і гладкою.

Для рятування від лупи потрібно споліскувати голову відваром лаврового листа. Він готується досить просто. Заливаємо пачку лаврового листа (30 г) 1 літром окропу і наполягаємо близько 2 годин, потім процідити. Після ополіскування таким відваром бажано волоссю дати висохнути без застосування теплового впливу.

Небезпечні властивості лаврового листа

Лавровий лист небажаний:

при вагітності та годуванні груддю, при клімаксі;
під час загострення хвороб нирок. печінки, серцево-судинної системи;
при виразках дванадцятипалої кишки та шлунка;
людям, схильних до алергічних реакцій.

У програмі Знак якості запропоновані вашій увазі рецепти здоров'я та краси, основою яких є лавровий лист.